DIETĂ ANTI-ÎMBĂTRĂNIRE
Încetinirea completă a mâinilor ceasului nostru biologic este material imposibilă, dar ceea ce este posibil este să-i încetinim ritmul pentru a îmbătrâni mai încet și mai bine, cum? Foarte ușor, incluzând în dieta noastră acele alimente care exercită o acțiune anti-îmbătrânire. Nu este niciodată prea târziu să-l punem în practică!
Suntem ceea ce mâncăm Deși pare un clișeu, această afirmație este total adevărată. Obiceiurile noastre alimentare sunt mai importante decât pare. Ceea ce mâncăm ne afectează foarte mult și este că dieta ne condiționează capacitatea de performanță, vitalitatea, aspectul fizic și chiar starea de spirit. De aceea, atunci când umpleți coșul de cumpărături nu totul merge, trebuie să știți cum să alegeți acele alimente care sunt cele mai bune pentru dvs. Dar nu numai asta, trebuie să ne forțăm să respectăm anumite „reguli sănătoase” și să adaptăm meniul la vârsta noastră, deoarece nevoile nutriționale variază de-a lungul anilor.
Calitatea înainte de cantitate O masă nesănătoasă în cantități mari, pe lângă creșterea în greutate, accelerează procesul de îmbătrânire. Este dovedit că acei oameni care țin „caloriile sub control” trăiesc mai mult și mai bine. Nu trebuie uitat că de la vârsta de 50 de ani este de obicei necesară o dietă mai puțin energică, ca regulă generală, deși, da, este încă esențială acoperirea unei game minime de substanțe nutritive. Mai mult, după împlinirea unei anumite vârste, trebuie acordată preferință următoarelor alimente: legume, fructe, produse din cereale integrale, produse lactate, carne fără grăsime, carne de pasăre, pește, ouă, nuci și uleiuri vegetale.
Îmbătrânirea: un proces natural
Astăzi se știe că vârsta biologică a unei persoane nu este o măsură absolută, deoarece diferitele organe ale corpului îmbătrânesc foarte diferit. Este adevărat că, de-a lungul anilor, nimic nu a fost, performanța corpului lasă de dorit, conținutul de apă scade, precum și masa musculară, în timp ce volumul de grăsime crește. În același mod, așa-numitul metabolism bazal scade, așa că avem nevoie de mai puțină energie sub formă de calorii pentru a „începe”. Deci, în timp ce o persoană între 25-50 de ani necesită aproximativ 1.900 Kcal pentru activitatea vitală normală, aceeași persoană de la 65 de ani încoace va avea nevoie doar de aproximativ 1.600 Kcal.
Fiecare celulă are propriul său ceas biologic. Până de curând, era foarte dificil să se determine „cât de vechi” avea o celulă. În prezent, datorită numeroaselor progrese în materie biocelulară, se știe mult mai în profunzime cum funcționează procesul de îmbătrânire a corpului nostru. În acest sens, descoperirea funcționării așa-numitelor telomere, care sunt situate la capetele cromozomilor noștri, a avut o importanță relevantă. Acestea sunt responsabile pentru formarea substanței ereditare și conțin genele care vor programa celulele noastre. Telomerii erau cunoscuți de multă vreme, dar rolul lor exact nu a fost cunoscut până când cercetătorii nu și-au dat seama că, cu fiecare diviziune celulară, s-au scurtat puțin mai mult. Odată ce celulele, din cauza uzurii, și-au epuizat toate secțiunile destinate copierii, încep să îmbătrânească și să moară. Astfel, telomerii reprezintă un fel de „ceas biologic” al celulelor, care sunt dedicate numărării numărului de diviziuni celulare care au avut loc, dar nu numai, acestea acționează ca un fel de scut protector pentru cromozomi. Odată ce telomerul este epuizat, celula începe să moară.
Imediat, această descoperire a adus cu sine o provocare importantă: încercarea de a opri această „epuizare” a telomerilor, ceea ce ar însemna împlinirea unuia dintre visele cele mai dorite: obținerea „rețetei” tinereții veșnice. Întrebarea care apare din toate acestea este următoarea: putem întârzia dezintegrarea telomerilor prin modul nostru de viață sau prin ajustarea obiceiurilor noastre alimentare? Ei bine, relativ, da, pentru că, deși timpul nu poate fi oprit cu totul, ceea ce este fezabil este să controlăm viteza procesului de îmbătrânire, printr-o dietă mai bună și un stil de viață sănătos.
Stresul oxidativ
Pentru a furniza energie celulelor, corpul nostru necesită cea mai mare parte a alimentelor pe care le consumăm. În acest proces energetic, unde și oxigenul ocupă locul central, celulele produc anumite substanțe reziduale, aceștia sunt binecunoscuții radicali liberi. Aceste deșeuri trebuie eliminate deoarece produc efecte dăunătoare asupra organismului. Radicalii liberi sunt molecule microscopice instabile care tind să se combine cu oxigenul și să producă legături chimice în mediul lor care pot modifica sau chiar deteriora mediul. Într-un mod de a vorbi, ei atacă tot ce le stă în cale. Astfel, moleculele genetice ale ADN-ului sunt atacate zilnic de aproximativ 10.000 de ori de aceste molecule agresive care atacă și structurile albuminei (proteinelor), componentelor reglatoare ale metabolismului (enzimelor) și ale grăsimilor (lipidelor).
Într-o concentrație limitată, radicalii liberi îndeplinesc o sarcină vitală, dar atunci când producția lor este necontrolată, depășind limitele sănătoase, pot fi foarte dăunători, activând ceea ce este cunoscut sub numele de „stres oxidativ”. Radicalii liberi, care sunt foarte agresivi din punct de vedere chimic, perturbă și distrug principalele funcții și structuri ale corpului, cum ar fi membranele celulare sau ADN-ul, ceea ce face ca organismul să îmbătrânească prematur. Cu toate acestea, oricât de inteligent este, corpul are propriile sale mecanisme pentru a le potoli ... și atunci intervin faimoasele enzime, însărcinate cu neutralizarea lor. Prin urmare, trebuie spus că enzimele nu pot face toată munca singure, deci este vital să fie susținute de alți „agenți de protecție” dobândiți prin dietă. Această excelentă „patrulare de salvare” sunt așa-numiții radicali, numiți în mod obișnuit antioxidanți. Este un fel de poliție de sănătate care luptă împotriva proceselor de îmbătrânire.