Dieta alergică la nuci
Alergia la nuci este o reacție a sistemului imunitar de hipersensibilitate mediată de anticorpi IgE. Alergiile la arahide și alune sunt cele mai frecvente, deși arahidele aparțin de fapt leguminoaselor.
Este clasificat ca fruct uscat datorită conținutului său de ulei și deoarece cei alergici la arahide au reacții alergice similare celor alergice la nuci sau caju.
Nucile sunt considerate a fi grupul de semințe care sunt consumate uscate, cele mai consumate în Spania sunt enumerate în tabelul următor. Cocosul nu este un fruct, este cel mai mare fruct uscat și, prin urmare, într-o dietă pentru alergie la nuci, trebuie monitorizată sensibilitatea sa.
Simptome de alergie la nuci
Nucile sunt foarte rezistente la căldură și la enzimele digestive, deci, în general, reacțiile alergice ale acestora sunt intense și imediate.
Alergia la nuci poate provoca simptome de intensitate variabilă precum mâncărime, strănut, rupere sau roșeață a pielii, urticarie, angioedem și chiar anafilaxie.
Simptomele variază în funcție de expunerea anterioară, vârstă, tipul de alergen și dacă există alte alergii. Primele simptome ale unei alergii la nuci pot apărea ca un nas curgător, o erupție pe tot corpul sau o limbă furnicată. În unele cazuri, se poate agrava rapid cu o scădere a tensiunii arteriale, amețeli sau pierderea cunoștinței. Pot apărea, de asemenea, urticarie, vărsături, crampe abdominale și diaree. Simptomele pot apărea în câteva secunde sau până la 2 ore după ingestie sau expunerea la alergen.
Reactivitatea încrucișată între nuci, polen și alte alimente
Persoanele cu alergie la nuci pot fi sensibilizate la alte substanțe de origine vegetală, care prezintă antigeni înrudiți din punct de vedere botanic sau structuri similare.
Reactivitate încrucișată între diverse piulițe
Este frecvent ca o persoană cu alergie la nuci să reacționeze cu alții. Unele studii sugerează o reactivitate încrucișată între nuc, alune și migdale.
Au apărut mai multe proteine cu reactivitate încrucișată între alune și semințe de susan, precum și între fistic și caju (aceeași familie botanică).