Diet Seven Sosuri pentru a îmbogăți mâncărurile de vară
ȘTIU O PLimbare ȘI CHIRINGUITO
Chimichurri, tahini, tartru sau pesto sunt printre sosurile ideale pentru a adăuga aromă preparatelor tipice de vară, deoarece sunt ușoare, răcoritoare și, de asemenea, bogate. Dar mai sunt multe
Academia Regală de Limbă Spaniolă (RAE) definește sosul drept „compoziția sau amestecul de substanțe diferite diluate, care sunt făcute pentru a condimenta sau condimenta alimentele”. Este posibil ca această definiție să fie redusă, deoarece sosurile sunt și ele unul dintre elementele esențiale ale gastronomiei, întrucât au puterea de a conferi elaborări culinare alte texturi și arome și îmbogățiți-le cu diferite nuanțe, oferindu-ne o infinitate de senzații gustative, unele dintre ele fiind cele mai surprinzătoare. Cartea de rețete include multe, fiecare dintre ele orchestrând uniunea perfectă cu un tip de preparat; chiar și mulți dintre ei ar fi neatractivi fără prezența ta.
De asemenea, sunt dulci, condimentate, fructate sau amare; emulsionate, fermentate sau derivate de la altele; și chiar cald sau rece. Acestea din urmă sunt cele mai recurente în timpul sezonului estival, deoarece sunt răcoritoare și ușoare și, în plus, se combină și dau un bucurie in plus la mâncărurile tipice de vară. Iată șapte propuneri de sosuri, ideale pentru fanii acestor sosuri sau pentru cei care dau o notă specială și inovatoare preparatelor lor, făcându-i mai seducători pe palat.
tzatziki
pesto
Gastronomia italiană ne-a oferit un număr mare de sosuri, pesto fiind un exemplu bun și delicios. Din Liguria, numele său derivă din cuvântul genovez „pestare”, care înseamnă a zdrobi într-un mortar, tocmai așa se face acest sos. Ingredientele sale principale sunt busuiocul, pinul și usturoiul, care sunt condimentate cu un sos de brânză, de obicei parmezan sau pecorino, ulei de măsline și sare. Rezultatul este un sos lumină și aromat, ideal pentru a spori aroma legumelor, paste, pește, pizza, salate sau pentru a răspândi pe pâine prăjită.
Succesul său a dus la apariția altor versiuni precum pesto roșu, care, spre deosebire de original, include ardei și roșii uscate. Acestea îi conferă un ton intens și un gust mai pătrunzător, care funcționează foarte bine cu carne, paste și pizza.