Diet Fraud în pește trucuri, astfel încât să nu fiți înșelat atunci când cumpărați
SFATURI PRACTICE
Deși nu suntem mari cunoscători ai acestui produs, eticheta sa ne spune lucruri despre calitatea sa. Un expert în angrosist ne oferă cheile pentru a o corecta atunci când o alegem
Peștele este unul dintre pilonii de bază ai dietei noastre. Societatea spaniolă de dietetică și științe alimentare (SEDCA) recomandă administrarea patru porții pe săptămână. Acest aliment pe care ni-l oferă râurile și mările ne dă proteine cu valoare biologică ridicată (Conține aminoacizi esențiali și în proporțiile de care avem nevoie); iar albastrul oferă, de asemenea, grăsimi sănătoase, cum ar fi uleiul esențial de omega 3, care, printre altele, ajută la menținerea funcției corecte a creierului și a inimii). Este, de asemenea, bun sursă de potasiu și fier (hamsia este deosebit de bogată în acest mineral).
Potrivit celui mai recent „Raport privind consumul de alimente în Spania” de la Ministerul Agriculturii, Pescuitului și Alimentației, anul trecut am alocat ceva mai mult de 13% din cheltuieli în alimente și băuturi la cumpara peste, mai ales proaspete, ceea ce implică un consum de aproape 34 de kilograme de persoană. Deși aceste cifre sunt oarecum mai mici decât cele din anul precedent, 2016, este clar că obiceiurile noastre alimentare sunt foarte conștiente de acest aliment. Cu toate acestea, atunci când îl cumpărăm, suntem siguri că avem toate informațiile necesare pentru a ști că ne vând cel mai bun produs posibil?
Practici precum îngrășarea caracatițelor sau injectarea colorantului în ton se întâmplă în alte țări, dar nu și în Spania
În afara granițelor noastre auzim despre ton cu carne roșie permanentă (și, în realitate, puțin sau nimic natural), de sepie albite cu produse toxice, caracatițe îngrășate, a peștelui dezghețat anterior care este vândut ca proaspăt sau al speciilor care sunt scoase la vânzare făcându-i să treacă ca alții cu aspect similar, dar de calitate superioară ... și mai scump, desigur.
Este posibil ca acest lucru să se întâmple în Spania? Nu din fericire. Alimente a vorbit cu Julian Montes, membru al consiliului de administrație al Asociația de comerț cu ridicata cu pește din Madrid (AEMPM), care a clarificat această problemă: "Este adevărat că în unele țări sucul de morcov sau sfeclă este injectat în ton, pentru a-i da mai multă culoare. Desigur acest lucru nu se întâmplă în Spania, acest tip de practică aici este foarte controlat. Ca date, în piața centrală de pește din Mercamadrid există 19 veterinari care sunt acolo în fiecare zi a anului și în orice moment controlul și prelevarea probelor".