Diet Endive, acea legumă amară cu proprietăți antiinflamatoare
VOM DESCOPERI CELE MAI BUNE REȚETE
A început să fie consumat așa cum îl știm la mijlocul secolului al XIX-lea, în Belgia, când un muncitor inteligent de la Grădina Botanică a observat ceva care s-a întâmplat cu rădăcinile cicoarei.
andivă este asta legumă amară asta îi face pe mulți să facă cu ochiul la simpla lor mențiune, în timp ce alții tânjesc după ei când nu i-au încercat prea mult timp pentru că lor aromă specială are mulți adepți. Motivele pentru care îl consumăm, pe lângă amărăciunea sa caracteristică, nu lipsesc, deoarece andivul este un paragon al virtuților. Prima mușcătură ne va dezvălui ipso facto care este componenta principală a acestei legume. Daca el Apă, deoarece conține 95%.
Apropo, nu vă mai încurcați cu „v” și „b”. Endiva sau andiva admite aceste două ortografii. Deci, alegeți care dintre cele două moduri vă place cel mai mult și continuați.
O amărăciune cu proprietăți antiinflamatorii
Și acea amărăciune? De unde vine? Ei bine, răspunsul se găsește în lactucina și cumarina. Aceste două substanțe sunt renumite pentru a ne oferi minunat putere antiinflamatoare Și aparent minunat de inclus în dieta persoanelor cu artrită sau picătură.
Un alt argument nutrițional pentru ca această legumă caracteristică de toamnă să-și câștige locul pe masa noastră este abundenta prezența fibrelor. Să nu uităm că fibra este magie pentru noi intestin, dar și pentru a noastră Sănătatea cardiovasculară care poate suferi de un consum slab.
Desigur, andivele contribuie foarte mult calorii scăzute (doar 17 la 100 de grame). Prin urmare, sătul de această legumă nu va face ravagii în talie, dar ne va îmbunătăți nutriția așa cum se prezintă vitamine abundente cum ar fi E, B1, B2, B3, B6, B9 (acid folic), pe lângă provitamina A și o cantitate mică de vitamina C. De asemenea oferă minerale precum potasiu, zinc, cupru și mangan.
De când mâncăm andive?
De fapt, consumul de andive vine din cele mai vechi timpuri. Nu degeaba, culturi ca egipteanul, romanul sau grecul au fost foarte acordați consumului lor, deși este adevărat că au optat pentru soi sălbatic care diferă de cea care ne concentrează explicațiile.
Da, pentru că abia în secolul al XIX-lea s-a cultivat andive cu frunze albe că astăzi vedem defilarea pe piețele noastre, aproape întotdeauna într-o tavă plastifiată. Încă o dată, şansă a fost în spatele creației sale. Astfel, într-un oraș lângă Bruxelles pe nume Evere, muncitor din grădină botanică a realizat că rădăcini de cicoare care au rămas îngropate au dezvoltat unele muguri de o culoare albicioasă cu câteva frunze fragede. Desigur, nu i-a trebuit mult să-l încerce și i-a plăcut destul de mult gustul.