Dicționar - Sushicolor

• cutii de prânz
• meniuri
  • shisai
  • mannaka
  • Bine
  • alții
• La scrisoare
  • începători
  • nigiri
  • makis
  • sashimi
  • rulouri
  • temakis
  • tovarăși
  • ramen/udon
  • wok
  • Împungere
• băuturi
  • dragul
  • bere japoneză
  • bere națională
  • antioxidanți
  • apă și băuturi răcoritoare
• deserturi
  • deserturi japoneze
• Rezervări
• sushilovers
  • sănătos
  • dicţionar

Am creat acest dicționar în cazul în care doriți să vă adânciți în lumea interesantă a sushi-ului și a bucătăriei japoneze fabuloase.

Cunoașterea produsului, calitatea acestuia și metoda de producție vă vor permite să vă bucurați și să savurați mai bine aceste produse delicioase și sănătoase.

Sushi: Este un fel de mâncare de origine japoneză pe bază de orez gătit marinat cu oțet de orez, zahăr, sare și alte ingrediente, precum pește sau crustacee. Acest fel de mâncare este unul dintre cele mai recunoscute în bucătăria japoneză și unul dintre cele mai populare la nivel internațional și recomandat de nutriționiști.

Sushi este, în general, preparat în porții mici, aproximativ de mărimea unei mușcături și poate lua o varietate de forme.

Cum mănânci sushi?

Elementele de bază atunci când consumați sushi sunt:

- Japonezii sfătuiesc să-l mâncați cu bețișoare sau tacâmuri din lemn, sau direct cu mâna; dar ar trebui evitată folosirea ustensilelor metalice precum furculițele, lingurile sau cleștele, deoarece acestea ar modifica gustul alimentelor.

- Pentru început, o cantitate de sos de soia este turnată într-un castron mic. În Occident este obișnuit să se dilueze puțin wasabi în soia, dar nu este o practică recomandată, deoarece ascunde gustul întregului.

- Luați o bucată de sushi și înmuiați-o dacă doriți în sosul de soia ușor.

- Puneți întreaga bucată în gură și mâncați-o dintr-o singură mușcătură ori de câte ori este posibil.

- Când nu se folosesc bețișoarele, lăsați-le pe farfurie.

- Nu este considerat politicos să dai mâncare unui alt restaurant cu propriile tale bețișoare sau să te joci cu ele, să le păstrezi separat, să le înțepi sau să le miști prin aer. Când utilizați o placă comună, trebuie folosită partea din față a bețișoarelor.

- Între mușcături poți mânca o bucată de ghimbir cu puțin wasabi pentru a curăța palatul de arome.

- Încercați să lăsați placa complet curată de alimente, în special de orez.

Este „sushi în rulouri”, este asamblat așezând orezul pe o foaie de algă nori uscată, umplându-l cu legume sau pește. Folosind un covor de bambus numit makisu, întregul este înfășurat și închis prin umezirea marginii foii de alge, astfel încât să se lipească. În cele din urmă, rola este tăiată în porțiuni de aproximativ doi centimetri grosime. Ies aproximativ șase sau opt piese.

nigiri

Este probabil cea mai comună formă de sushi din Japonia. „Sushiul frământat” este modelat manual într-o minge; Deasupra unui bloc de orez, se așează pește, crustacee sau alte ingrediente plate, condimentate de obicei cu niște wasabi și uneori se adaugă o fâșie subțire de alge marine pentru a menține peștele în loc. De obicei, două bucăți sunt servite într-o singură ordine.

california roll

Este un maki-sushi, un fel de sushi, făcut uneori din interior spre uramaki (orez la exterior și ingredientele din interior), care conține castraveți, baston de crab, icre de creveți, maioneză și avocado. În anumite ocazii, bățul de crab este înlocuit cu salata de crab și, uneori, în afara stratului de orez (uramaki) este bătut cu semințe de susan.

temaki

Este un con mare format dintr-o foaie de alge marine nori umplute cu orez și alte ingrediente în partea deschisă a conului. Un temaki tipic are aproximativ patru centimetri lungime și se mănâncă manual, deoarece este prea mare pentru a utiliza bețișoare.

---