Dialogul între hrănire și mâncare
Intersecția disciplinelor științelor biomedicale și sociale a dat concluzii importante cu privire la motivul pentru care bolile și tulburările de alimentație continuă să crească - în special la populația feminină și la cele cu resurse limitate -, în ciuda programelor implementate pentru a le inversa.
Prorectorul de extindere al Universității din Chile, Sonia Montecino, a condus dialogul despre alimente: „Peștele moare de gură”, la care a participat senatorul Guido Girardi, antropologul Carolina Franch (Rețeaua liderilor), medicul medicul pediatru Sylvia Cruchet, nutriționistul Verónica Cornejo și psihologul Esteban Radiscz.
Intersecția disciplinelor științelor biomedicale și sociale a dat concluzii importante cu privire la motivul pentru care bolile și tulburările de alimentație continuă să crească - în special la populația feminină și la cele cu resurse limitate -, în ciuda programelor implementate pentru a le inversa.
Au fost de acord, cel mai important motiv pentru aceasta a fost absența acestei traversări disciplinare la formularea politicilor publice, a tratamentelor sau a programelor de prevenire structurală și pe termen lung.
Anunțul senatorului Girardi despre intrarea în vigoare a noii reguli de etichetare a produselor alimentare în această săptămână (proiect de lege promovat împreună cu Mariano Ruíz Esquide, printre altele, www.leychile.cl), a fost unul dintre aspectele pe care necesitatea urgentă de a aborda structural deficitul alimentar al populația chiliană.
Verónica Cornejo a reamintit că problema națională de sănătate a progresat de la lupte pentru lipsuri la supraproducție într-o industrie alimentară profitabilă, unde mai mult este mai bine. „Cârligul acestui pește este restul nutrienților răi care au provocat schimbări generale de viață. Punctul de cotitură a fost acordarea priorității puterii unei piețe, peste voința individuală (familie sau grup). Acest lucru a fost posibil datorită lipsei de educație îndreptată către copil, de când devine conștientă în mod activ de valoarea alimentelor și a alimentelor ".
Factorii psihologici sunt, de asemenea, un aditiv important în această problemă a secolului 21: „Suntem într-o societate care tinde spre dependență, omogenizare și proiecția idealurilor corporale asociate cu valorile estetice dorite de majoritate și unde aprecierea diversitatea tinde spre negare ”, a declarat Esteban Radiscz.
„Inegalitatea și inechitatea subiectivităților pe care cetățenii le colectează fără să-și dea seama sunt marcate de ceea ce condamnăm, dar care ne guvernează și noi: vrem să producem din ce în ce mai mult. Atât de mult încât există o supraabundență pe piață și în graba nebună a producției, consumatorul este consumat. Sunt idealurile care dau greutate la ceea ce prețuim, acelea care tocmai ne îmbolnăvesc. Prin urmare, în opinia mea, problema gravă a alimentelor astăzi este biopolitica: slăbiciunea și hiperactivitatea sunt asociate cu o clasă conducătoare; idealuri de la începutul acestui secol, în rest. Înainte, idealul unui bărbat de clasă superioară era destul de prost și idealul frumuseții feminine era o femeie plinuță ca în picturile pictorului Peter Paul Rubens ”, a spus Radiscz.