Diabet Acest medic a dezvăluit codul obezității (și știe cum ar trebui să slăbești)
După cum povestește Jason Fung în noua sa carte dezvăluitoare, „Codul obezității”, consumul unei diete sănătoase nu este suficient pentru a slăbi. Asta ar trebui să faci
Doctorul canadian Jason Fung lucrează de zeci de ani ca nefrolog la Spitalul Public Scarborough (Toronto). Acolo, spune el, tratează afecțiunile renale care, în mare măsură, sunt produsul epidemiei de obezitate din lumea dezvoltată: „Oamenii se îngrașă, suferă de diabet, rinichii le eșuează și vin la mine”.
După cum povestește în noua și dezvăluirea sa carte, „Codul obezității” (Greystone), după 20 de ani îngrijorându-se despre studierea cauzei acestor boli - în general obezitate - mai degrabă decât simptomele - insuficiență renală -, este convins că lipsește o piesă cheie pentru a-i învăța pe oameni să slăbească eficient și să nu se îngrașe la prima schimbare.
După cum explică Fung în carte, „la fel ca bolile de inimă declanșatoare multiple (dietă, stil de viață, stres, genetică ...), burtica bombată poate fi cauzată și de o serie de factori diferiți: stres, genetică, gustări constante, schimburi de noapte, dependență de alimente, băuturi răcoritoare, consum excesiv de alcool sau un dezechilibru microbiota, de exemplu ".
Există o singură modalitate eficientă de a pierde în greutate pe termen lung: menținerea nivelului de insulină sub control.
Dacă încercați să mâncați mai puțin calorii, opriți consumul de pâine sau renunțați la alcool, veți putea opri unele dintre cauzele obezității, dar este necesar un plan de acțiune comun pentru a evita intrarea în ciclul tipic al dietei și pierderea în greutate pentru a vă îngrășa și a reveni la dieta: cerc vicios din care mulți oameni cu probleme de greutate nu pot ieși.
Insulina este cheia
După cum explică Fung, în conformitate cu ceea ce cred mulți dintre colegii săi precum Michael Mosley, Aseem Malhotra sau Gary Taubes, obezitatea este o problemă hormonală complexă, în care insulina joacă un rol fundamental. Acest hormon ne inundă fluxul sanguin după fiecare masă, stocând excesul de zahăr sub formă de grăsime în ficat și în diferite zone ale corpului.
Există, de asemenea, o problemă adăugată în acest proces. Cand nivelurile de insulină, picături de zahăr, ceva care stimulează foamea și ne împinge să dorim din ce în ce mai multe alimente (de preferință sub formă de carbohidrați). A cerc vicios asta, dacă nu este tăiat, ne conduce direct la suferința de rezistență la insulină, o modificare genetică care determină o cantitate mai mare de hormon de fiecare dată când mâncăm și care este preludiul obezității și diabetului.
„Dacă sunteți supraponderal, există șanse mari să fiți rezistenta la insulina iar nivelurile hormonale sunt blocate în modul în care stochează multă grăsime, indiferent de cantitatea de varză pe care o mănânci ”, explică Fung.
Acesta este elementul esențial al obezității și, în opinia medicului canadian, există o singură modalitate de a-l bloca: de a face ca nivelurile de insulină să se prăbușească. Din păcate, nu veți reuși urmând un dieta convențională. „Pentru a scădea în mod corespunzător nivelul de insulină și pentru a reconfigura echilibrul hormonal, trebuie să vă abțineți complet de la a mânca”, spune Fung. „Sună oribil, dar postul este, după părerea mea, cea mai importantă piesă lipsă din puzzle-ul de slăbire”.
Un post suportabil
Ceea ce spune Fung ar putea părea evident, desigur, dacă nu mâncăm, vom pierde în greutate, dar în realitate este un tip de intervenție de slăbire care a fost foarte popular. presă negativă În ultima vreme și doar încetul cu încetul, și datorită medicilor de prestigiu precum Fung însuși, el începe să se ia în serios.
În 1977 mâncam pâine albă și gem, care crește nivelul insulinei, dar nu gustam tot timpul. Și nu eram obezi
Dacă ne oprim să ne gândim o clipă, sfaturi nutriționale Cele obișnuite includ lucruri cum ar fi consumul a cinci mese sau omiterea micului dejun, ceea ce previne în mod clar orice fel de post. Și, potrivit lui Fung, aceasta este o greșeală uriașă. „Avem mentalitatea de a mânca tot timpul”, explică medicul într-un interviu acordat ziarului canadian „The Star”. „În 1977 am mâncat pâine albă și gem, care cresc nivelul de insulină, dar nu am gustat tot timpul. Și nu eram obezi. În ultimele decenii, numărul de mâncare pe zi a crescut substanțial. Am trecut de la a mânca trei mese pe zi - mic dejun, prânz și cină - la șase: mic dejun, prânz, prânz, gustare, cină și gustări. Stimulăm insulina tot timpul, lăsând-o constant la niveluri ridicate ".