Dezvoltarea produselor alimentare împreună cu consumatorul
Astăzi și într-un mediu economic din ce în ce mai competitiv, industria alimentară acceptă provocarea de a satisface un consumator foarte informat.
Această industrie este conștientă de importanța alimentelor pentru sănătate și că necesită personalizare. Din acest motiv, industria alimentară, în special, trebuie să evidențieze.
Știm că diferențierea prin inovație este cheia. Este vorba de a face lucrurile diferit pentru a obține un produs care nu poate fi egalat și, în același timp, oferă o valoare pe care consumatorul este dispus să o plătească.
Proiectarea produselor alimentare este strâns legată de noile tendințe și obiceiurile de cumpărare ale consumatorilor; acestea sunt modificate pe măsură ce se nasc noi modele de hrănire. Inovația în alimentație s-a schimbat, de unde și importanța proiectării produselor care lucrează împreună cu consumatorul. Înainte de a începe să proiectăm conceptul viitorului aliment cu consumatorul, este esențial să se efectueze o analiză bună în etapele inițiale ale procesului de inovare. Un studiu de piață ne permite să înțelegem profund nevoile consumatorilor, astfel încât, pe baza acestor cunoștințe esențiale, să începem să co-creăm împreună cu ei.
Proiectarea unui produs fără a ține cont de opinia consumatorului este mult mai probabil să devină un produs eșuat decât dacă, dimpotrivă, implicăm consumatorul de la început, proiectând conceptul sau ideea de produs cu ei, pe care o vom dezvolta ulterior. .
Invitați PARTENERI FOOD la unitatea dvs. și implementați siguranță alimentară de înaltă calitate!
Principalele caracteristici pentru proiectarea unui nou produs
LA. Diferențiat.
Aceasta înseamnă dotarea produsului cu o esență unică printr-un proces de inovare, care de la început până la ultimele sale detalii are percepția consumatorului ca bază pentru luarea deciziilor strategice. Dar, pentru a genera o „idee bună” este nevoie de o cunoaștere profundă a mediului care îl înconjoară (sector, piață, consumator, evoluții științifice și tehnologice, progrese în ambalare, tehnologii de prelucrare a alimentelor, printre altele). Odată cu aceasta, evaluarea costurilor noului proces de dezvoltare a produselor este, de asemenea, esențială.
B. Rezolvați o nevoie sau dați un răspuns real la așteptările consumatorilor.
Potrivit lui Philip Kotler, profesor, doctor în economie și matematică americană, recunoscut la nivel mondial ca „tatăl” marketingului modern, spune că „Marketingul se preocupă de identificarea și satisfacerea nevoilor umane și sociale”. Una dintre definițiile mai scurte de marketing este „Îndeplinește nevoile în mod profitabil”.
C. Oferiți o funcție superioară ofertei existente.
Pentru a proiecta un produs bun, pe lângă faptul că nu este o copie a altui și nu satisface o nevoie, activitatea sa trebuie să aducă o contribuție suplimentară de valoare pe care nu o putem găsi în alte produse.
Există sute de exemple de produse care au eșuat din cauza faptului că nu au analizat în mod adecvat cel mai important factor, consumatorul. Fără o analiză profesională a preferințelor consumatorilor, prezenți, dar mai ales viitori, orice inițiativă de inovare va prezenta un risc atât de mare încât va fi imposibil de asumat. Analiza preferințelor consumatorilor necesită metodologii specifice care se încadrează în domeniul de specialitate al cercetării de piață.
METODOLOGIE:
Etape în proiectarea produsului