Dezinformarea despre alimentația sănătoasă, provocarea industriei 17092019
Mic dejun informativ cu alimente
Alimentația sănătoasă este la ordinea zilei. Din ce în ce mai mulți consumatori sunt preocupați de a mânca într-un mod sănătos și echilibrat. Prin urmare, oferta producătorilor și distribuitorilor caută să satisfacă noile cerințe și obiceiuri ale consumatorilor. Dar, Este un produs Bio mai sănătos decât altul? Sunt consumatorii bine informați despre ceea ce mănâncă? o Ce provocări ne confruntăm? Calitate Pascual, Bonduelle, Asociația spaniolă a distribuitorilor, supermarketurilor și supermarketurilor (Asedas) și Foro Interalimentario dezvăluie aceste necunoscute într-un mic dejun informativ organizat de MERCA2 sub titlul „Alimentație sănătoasă, în dezbatere”.
numele de familie sănătos în alimente este un concept mai complicat de ceea ce pare și care, uneori, generează confuzie. „Este un concept complex. Este înțeleasă ca o dietă variată și echilibrată ”, spune Elena Garea, șefa nutriție și sănătate la Calidad Pascual. La care Víctor Yuste, directorul general al Foro Interalimentario adaugă că „este cel care se adaptează la profilul fiecărui consumator”. La rândul său, Jorge Alonso, director de marketing al Bonduelle, reamintește dieta mediteraneană ca un exemplu de dietă sănătoasă.
Principala confuzie este să crezi că alimentele bio sau bio sunt mai sănătoase decât restul, dar răspunsul industriei este unanim: nu sunt. „Nu există alimente sănătoase și altele care nu sunt. Ceea ce există sunt diete sănătoase și altele care nu sunt ”, subliniază Ignacio García Magarzo, directorul Asedas, care amintește că„ cele organice îndeplinesc o misiune de durabilitate, dar nu și de sănătate ”, deci„ nu este convenabil să le confundăm pentru că suntem consumatori mesajul că cei care nu sunt organici sunt mai puțin sănătoși ".
„Nu există dovezi științifice care să arate că din punct de vedere nutrițional un aliment organic este mai bun decât altul”, spun ei de la Pascual. De fapt, de la Forumul Interalimentario, ei subliniază că „nu putem stigmatiza niciun fel de mâncare, cum ar fi ceea ce se întâmplă cu carnea roșie”.
În plus, ne confruntăm cu o modă care a ajuns să rămână. De fapt, mărci precum Bonduelle pledează în produsele lor pentru modele intermediare în care sunt integrate cele ecologice, dar nu sunt singurele.
Pentru Garea este „o consecință a evoluției consumatorului care este mai conștient de toate aspectele care înconjoară un aliment. Consumatorul așteaptă ceva mai mult: durabilitate, comerț echitabil sau bunăstarea animalelor, așa cum este exemplul laptelui nostru ".