Despre Zaharuri
12-02-2020
Despre Zaharuri. Zaharoza vs. Fructoză
Despre Zaharuri. Zaharoza vs. Fructoză
Începând cu anii 80, obișnuiam să acuzăm multe probleme de sănătate la aportul de grăsimi din dietă, dar apoi am început să o eliminăm din mâncare și totuși numărul cazurilor de boli metabolice precum diabetul, obezitatea, printre altele, nu a scăzut .
De fapt, au crescut. Acest lucru i-a făcut pe mulți profesioniști din domeniul sănătății să se întrebe de ce. Răspunsul unui grup în creștere: Zaharul
Zahărul este alcătuit din 2 molecule: glucoză și fructoză. Când mâncăm un aliment cu zahăr, acesta este separat și glucoza circulă pe tot corpul hrănindu-ne mușchii, creierul și celulele roșii din sânge.
Dar fructoza, pe de altă parte, merge direct la ficat și de aici încep problemele.
„Comportamentele obezității, consumul prea mult, exercitarea prea puțin, gula și lene sunt rezultatul biochimiei dvs., nu cauza.” - Dr. Robert Lustig. Endocrinolog pediatru de la Universitatea din California, specializat în tratamentul obezității infantile.
Un exces de fructoză determină ficatul nostru să-l metabolizeze rapid, crește secreția de insulină pancreatică, iar ficatul transformă acea energie în trigliceride, care este stocată în ficat și țesuturi sub formă de picături de grăsime.
Această acțiune susținută în timp este principalul responsabil pentru bolile metabolice. În plus, nivelurile ridicate de insulină interferează cu comunicarea creierului cu hormonul Leptin (responsabil pentru sațietate), ceea ce ne face să ne simțim obosiți, încet și să mâncăm mai mult.
De asemenea, creierul reacționează la aceste două zaharuri în moduri complet diferite. Noile teste afirmă că consumul excesiv de sodă zaharată determină ca neuronii noștri să rămână inactivi timp de 20 de minute.
De mai bine de 30 de ani doctrina sănătății a indicat un consum redus de grăsimi, așa au fost reproiectate produsele alimentare și a apărut cuvântul LUMINĂ, ceea ce înseamnă sărace în calorii.