Despre legume se știe că sunt folosite diferite părți ale legumelor
Despre legume am găsit un subiect interesant să știm mai multe despre acele alimente pe care le consumăm mult. Bineînțeles, nu ne referim la cunoștințe aprofundate. Dar practic știți despre legume care au diferite clasificări. De exemplu, părțile care se mănâncă din fiecare legumă diferă.
Cu numele de legume sau verde sunt desemnate plante erbacee care au părți comestibile. Sunt exact alimente bogate în săruri minerale asimilabile, vitamine și celuloză. Dacă nu ne gândim la asta, părțile folosite în legume sunt foarte diverse:
Frunze: Varză (varză), salată, spanac, bietă, nasturel, andive, napi, pătrunjel etc.
Tulpini: țelină, fenicul etc.
Varza: sparanghel, muguri de fasole, lucernă etc.
Flori: conopida, anghinare (anghinare) etc.
Fructe: roșii, vinete, castraveți, ardei (chili), dovleac etc.
Pădițe: fasole verde sau fasole verde.
Semințe: mazăre sau mazăre, porumb etc
Imobiliar: morcov, nap, sfeclă, manioc etc.
Tuberculi: cartof (cartof), cartof dulce (cartof dulce).
Becuri: ceapa, usturoiul etc.
Muguri: inimi de palmier
De exemplu, știind să gătești legume despre legume ....
Legumele trebuie să fie cu grija spălat și periat, în funcție de frunze sau rădăcini sau tuberculi. Acestea ultimele nu trebuie curățat sau răzuit. deoarece coaja conține o cantitate mare de vitamine și alte elemente nutriționale.
Evident, trebuie adăugată sarea la sfârșitul gătitului ajută la întărirea apei. Acest lucru, fără îndoială, întărește leguma și durează mai mult timp pentru a găti.
Deci legumele păstrează proprietățile lor și gustul său, acestea trebuie introduse direct în apă clocotită sau, mai bine spus, aburite sau prăjite cu coaja.
Deci, putem clasifica legumele în funcție de conținutul de carbohidrați ....
Grupa A- Până la 5% carbohidrați: brută, țelină, spanac, vinete, colo, conopidă, salată, ardei gras, ridiche, roșie, dovlecei.
Grupul B- Până la 10% carbohidrați: anghinare (anghinare), mazăre proaspătă (mazăre), ceapă, fasole verde (fasole verde), nap, praz, dovleac, morcov, sfeclă (sfeclă)