Deshidratatorul ce; este c; cum funcționează și c; cum să o alegi

Actualizat 14 septembrie 2018 12:13 PM

alegi

Bucătarii raw nu mai pot trăi fără ea. Deshidratatorul vă permite să „gătiți” preparatele păstrând în același timp nutrienții și enzimele alimentelor.

Ce este un deshidratator și cum funcționează?

Dezhidratatoarele sunt dispozitive simple în formă de cuptor care funcționează cu un ventilator sau mai multe, un termostat și, în modele mai avansate, un temporizator. Datorită circulației aerului fierbinte, apa din alimente se evaporă, pe care o distribuim în tăvi orizontale.

Deși timpii de deshidratare sunt lungi, imitând uscarea la soare, deshidratatorul este departe de a consuma la fel de multă energie ca un cuptor convențional.

Toate tipurile de alimente pot fi deshidratate: fructe, legume, ciuperci, ierburi aromate, granola ... și, desigur, pâinea noastră crudă.

6 pâini crude care nu sunt coapte

Uscarea nu numai că le păstrează mai mult timp (eliminarea apei le împiedică să putrezească) și fără a pierde aproape niciun nutrient (doar pierderea de vitamina C este semnificativă), dar permite și obținerea de noi texturi și arome foarte concentrate.