Desert de ananas moale rece - Cristina Galiano
Est desert de ananas rece si moale ar trebui chemat Bavarii de ananas, dar cred că nu toată lumea știe acest cuvânt.
Crema bavareză, „crème bavaroise” în franceză, sau pur și simplu bavarois în Spania, este un desert rece care are de obicei cel puțin gelatină și frișcă.
Deoarece în fiecare zi suntem alertați mai mult despre pericolele zahărului, acest desert ar face cel puțin 6 porții, chiar 8.
„Puțină zahăr este suficient”, este sloganul campaniei pe care Ministerul Sănătății, Serviciilor Sociale și Egalității, prin Agenția Spaniolă pentru Consum, Siguranță Alimentară și Nutriție (AECOSAN), lansată în noiembrie 2017 pentru promovarea unei diete sănătoase.
Se afirmă că cantitatea maximă de zahăr adăugată zilnic nu trebuie să depășească 50 de grame.
Ingredientele sunt după cum urmează:
■ 400 g smântână lichidă rece cu cel puțin 35% grăsime, vezi sfaturile
■ 1 cutie mare de ananas în sucul său, aproximativ 350 g în total felii deja scurse
■ 250 g suc de ananas
■ încă 250 g de suc de ananas sau apă
■ 85 g pulbere de gelatină de lămâie
■ 100 g zahăr
Pentru a economisi timp și pentru a obține o productivitate mai mare, aveți toate ingredientele și ustensilele pe care le veți folosi deja pregătite pe masa de bucătărie.
1. Alegeți o cutie mare de ananas, după cum indică fotografia, pentru a avea mai târziu suficient suc de ananas, deși vom folosi doar 350 de grame de felii scurse. Păstrați restul pentru altă dată.
Două. Pregătiți un borcan Pyrex de 1/2 litru.
3. Cântărește cele 100 de grame de zahăr și rezervă-le.
4. Scoateți din frigider, când va fi folosit, cărămida de smântână lichidă care se montează numai dacă este rece.
5. Pregătiți matrița în care urmează să coagulăm bavaroii. Ar putea fi ceva de genul asta.
Mod de preparare a jeleului de lamaie
1. În borcanul Pyrex de 1/2 litri se toarnă 250 de grame de suc de ananas, adică 1/4 dintr-un litru.
Două. Puneți-l în cuptorul cu microunde la putere maximă până când este gătit.
3. Apoi adăugați conținutul de pulbere de gelatină din unul dintre cele 2 plicuri din pachet, adică 85 de grame. Se amestecă foarte bine până când se anulează complet.
4. Acum adăugați încă 1/4 dintr-un litru de suc de ananas, dacă este suficient în cutie sau un amestec de apă și suc de ananas pentru a completa acel 1/4 de litru de care avem nevoie conform rețetei. Prin adăugarea acestui suc rece, „gelatina” anterioară se răcește mai repede.
5. Lăsați acest set să se răcească.
Pregătirea acestui bavarois de ananas