Descoperiți cum puteți măsura gradul de picantitate al mâncării în acest articol

Livrare GRATUITĂ la toate comenzile

PREȚURI DE ORIGINE GARANTATE

Nu există produse în coș.

Cum se măsoară gradul de picantitate al mâncării?

descoperiți

Cum se măsoară gradul de picantitate al mâncării?

Știați că există un tabel care vă spune cum se măsoară gradul de picantitate al unui aliment? Chile, ardeiul roșu, ardeii Padrón și condimentele precum curry, Tabasco sau wasabi, printre altele, împărtășesc o caracteristică.

Sunt fierbinți sau foarte fierbinți, în funcție de cine le gustă. Dar ai putea spune, cât de exact? Astăzi vă vom spune cum să descoperiți nivelul său picant.

Index de conținut

Scara Scoville sau modul de măsurare a gradului de picantitate a alimentelor

Deși un ardei iute, un ardei iute sau un ardei poate părea foarte picant pentru noi într-un moment dat, poate pentru o altă persoană nu pare atât de mult, prin urmare, o scală numită Scoville care calculează picantitatea oricărui ingredient sau aliment.

Acest indicator își datorează numele farmacistului american Wilbur Scoville, a cărui metodă dezvoltată în 1912 este cunoscută sub numele de testul organoleptic Scoville sau scara Scoville.

Această scală este utilizată pentru a măsura nivelul de înțepare (căldură sau "căldură") a ardeilor, acest lucru se întâmplă deoarece înregistrează SHU, adică unitățile de încălzire Scoville.

Aceste unități conțin componentele numite capsaicinoide, printre care capsaicina este elementul predominant.

Cum se măsoară picantul?

În funcție de concentrația de capsaicină a fiecărui aliment se măsoară picantitatea condimentelor sau alimentelor.

Această metodă clasifică orice ingredient și este utilizată într-un mod tradițional pentru definiți nivelul de condimentare în orice masă, fel de mâncare sau rețetă pe baza cantității totale de capsaicină.

Orice condiment sau mâncare poate fi măsurată prin câte unități de căldură Scoville (SHU) are și asta îl plasează undeva pe scara de căldură Scoville.

Pentru a ne putea face o idee aproximativă, ardeiul verde și ardeiul gras sunt două dintre cele mai puțin condimentate alimente și, prin urmare, ambele se situează în partea de jos a scalei Scoville.