Depozitați alimentele în siguranță FDA
Fie că puneți mâncarea în frigider, congelator sau bufet, aveți multe ocazii de a evita bolile de origine alimentară.
Scopul este de a vă împiedica pe voi și pe alții să vă îmbolnăviți de microorganisme precum Salmonella, E. coli O157: H7 și C. botulinum, acesta din urmă provocând botulism. Menținerea alimentelor congelate la temperaturi adecvate este una dintre cele mai bune modalități de a preveni sau de a încetini creșterea acestor bacterii.
Aceste sfaturi pentru depozitarea alimentelor vă pot ajuta să evitați bolile de origine alimentară.
Practicile de stocare de bază
Refrigerați sau congelați alimentele perisabile imediat. Alimentele care necesită refrigerare trebuie plasate în frigider imediat ce ajungeți acasă. Respectați „regula de două ore” pentru păstrarea alimentelor care necesită refrigerare la temperatura camerei. Nu permiteți niciodată cărnii, păsărilor, fructelor de mare, ouălor, produselor sau altor alimente care necesită refrigerare să rămână la temperatura camerei mai mult de două ore (o oră dacă temperatura camerei este peste 90 ° F). Acest lucru se aplică și alimentelor cum ar fi resturile, cutiile pentru resturi și alimentele care pot fi scoase. De asemenea, atunci când depozitați alimente, nu umpleți frigiderul sau congelatorul atât de strâns încât aerul nu poate circula.
Păstrați aparatele la temperaturile potrivite. Păstrați temperatura frigiderului la 40 ° F (4 ° C) sau mai mică. Temperatura congelatorului ar trebui să fie de -18 ° C (0 ° F). Verificați periodic temperaturile. Termometrele pentru aparate sunt cel mai bun mod de a cunoaște aceste temperaturi și sunt în general ieftine.
Verificați instrucțiunile de depozitare de pe etichete. Multe alimente, în afară de carne, legume și lactate, ar trebui păstrate la rece. Dacă nu ați refrigerat corect unele alimente, de obicei este mai bine să le aruncați.
Consumați alimente gata consumate cât mai curând posibil. Alimentele gata consumate refrigerate trebuie consumate cât mai curând posibil. Cu cât depozitați mai mult în frigider, cu atât este mai probabil ca Listeria, o bacterie care provoacă boli de origine alimentară, să se dezvolte, mai ales dacă temperatura frigiderului este peste 4 ° C (40 ° F).
Fii atent la mâncarea stricată. Orice aliment care pare sau miroase suspect trebuie aruncat. Mucegaiul este un semn al decăderii. Se poate dezvolta chiar și în condiții de refrigerare. Mucegaiul nu este o amenințare majoră pentru sănătate, dar poate face ca alimentele să nu fie apetisante. Cea mai sigură practică este de a arunca alimentele care au mucegai.
Rețineți că mâncarea vă poate îmbolnăvi foarte tare chiar și atunci când nu arată, nu miroase sau nu are un gust urât. Acest lucru se datorează faptului că boala transmisibilă de alimente este cauzată de bacterii patogene, care sunt diferite de bacteriile de deteriorare care fac ca alimentele să „devină rele”. Mulți agenți patogeni sunt prezenți în carne, păsări de curte, crustacee, lapte și ouă crude sau insuficient gătite; apa murdara; iar în fructe și legume. Păstrarea acestor alimente refrigerate în mod corespunzător scade creșterea bacteriilor.
Urmați alte practici recomandate de manipulare a alimentelor (curățați-vă mâinile, suprafețele și produsele, separați alimentele crude de alimentele gata de consum și gătiți la temperaturi sigure), acest lucru vă va reduce și mai mult riscul de îmbolnăvire