Demistificarea burticii de bere - Caiet de cultură științifică
Super Biologie care demitizează articolul 4 din 7
Pentru a începe aici sunt câteva exemple, de aici și de colo, de consum de bere. În Germania și în 2006, era de 112 litri pe an de persoană și, de asemenea, în Germania și în 2011, mai mult de 70% dintre adolescenți și 50% dintre adolescenți consumaseră bere în cele 30 de zile anterioare sondajului. Aproape de Germania, tot în Europa centrală, în Republica Cehă, 79% dintre bărbați și 55% dintre femei consumă bere în mod regulat. În Spania și în 2017, conform raportului Cerveceros de España, consumul acestei băuturi a fost de 48,3 litri pe an. În acel an, consumul în Germania a fost de 104 litri pe an.
Acest consum a condus la credința populară pe scară largă că consumul de bere este cauza așa-numitei burți de bere sau, în termeni mai tehnici, a obezității abdominale, după cum au raportat Schütze și colegii de la Institutul german de nutriție umană de la Nuthetal. Dar vom vedea cum există studii care susțin această relație și altele care o neagă, și există chiar unele care concluzionează și este surprinzător faptul că relația este negativă, adică berea te face slabă.
În lucrarea lui Schütze, cu metoda epidemiologică, au participat 7.876 de bărbați și 12.749 de femei, cu vârsta cuprinsă între 35 și 65 de ani, și cu o urmărire a greutății, a circumferinței șoldului și a consumului de bere în mililitri pe zi la începutul studiului și la șase ani. și opt și jumătate.
Rezultatele arată că 57% dintre bărbați și 67% dintre femei se îngrașă în anii studiului. În ceea ce privește consumul de bere, la 57% dintre bărbați și 69% dintre femei rămâne stabil, iar la 30% dintre bărbați și 22% dintre femei, scade. Prin urmare, la 13% dintre bărbați și 9% dintre femei, consumul de bere crește.
La bărbații cu consum ridicat, greutatea și circumferința șoldurilor cresc. Rezultatul este o curbă în formă de U: cu un consum moderat, mai puțin de jumătate de litru pe zi, greutatea și circumferința nu se schimbă; iar cei care cresc cel mai mult ambii parametri sunt abstinenții și cei care consumă mai mult de un litru pe zi. La femei, există o creștere a greutății și a circumferinței la consumatorii cu bere scăzută de bere și, pe de altă parte, scad cu un consum moderat, de aproximativ 250 de mililitri pe zi.
Autorii concluzionează că există o relație între consumul de bere, dacă este ridicat, și greutatea, deși se îndoiesc dacă modificarea detectată se datorează mai mult schimbărilor de distribuție a grăsimilor în organism, care sunt comune cu vârsta. Prin urmare, credința populară a relației dintre bere și burta de bere nu este dovedită cu acest studiu.
În studiul epidemiologic din Republica Cehă, cu 891 de bărbați și 1098 de femei și cu vârste cuprinse între 25 și 64 de ani, media săptămânală a consumului de bere este de 3,1 litri la bărbați și 0,31 litri la femei. În acest studiu, autorii detectează, la femei, o mică relație negativă între consumul de bere și indicele de masă corporală, adică berea pierde în greutate, dar da. În concluzie, în Republica Cehă nu există nicio relație între obezitatea abdominală și ingestia de bere.