Deficiența de zinc este o problemă globală care afectează sănătatea și dezvoltarea cognitivă
rezumat
Cuvinte cheie: Zinc, micronutrienți, deficiență, cunoaștere, nutriție.
Perspectivă
Abstract
Deficitul de zinc afectează aproximativ o treime din populația lumii, în principal în țările în curs de dezvoltare, în zonele rurale și în cele mai sărace comunități, unde această deficiență de micronutrienți este unul dintre cei mai răspândiți factori de risc pentru bolile legate de nutrienți. Această lucrare compilează progresele științifice cu privire la rolul cheie al oligoelementului esențial de zinc în controlul neurogenezei, funcția creierului și dezvoltarea cognitivă. Scopul acestei lucrări este de a genera în profesioniștii din domeniul sănătății, interes cu privire la efectele deficitului de zinc în dezvoltarea neuro-intelectuală și impactul negativ al acestuia asupra dezvoltării culturale, economice și sociale a țărilor.
Cuvinte cheie: Zinc, micronutrienți, deficiență, cunoaștere, nutriție.
Universitatea Metropolitană. Fundația Spitalul Universitar Metropolitan. Barranquilla, Columbia.
Introducere
În regiunile cu o prevalență ridicată a deficitului de zinc, deficiența acestui micronutrient din primii ani de viață a oamenilor generează modificări ale dezvoltării lor fizice și cognitive care vor fi prezente de-a lungul vieții, manifestându-se în intelectual și productiv sărac. Unele studii se referă în mod direct la condițiile sărăciei și malnutriției, cu o dezvoltare integrală redusă a oamenilor, care este transmisă din generație în generație, implicând societățile într-un cerc de sărăcie și subdezvoltare greu de depășit (6).
Zincul în sănătatea umană
Importanța zincului în sănătatea umană a fost descrisă inițial în anii 1960, odată cu publicarea unor studii care au ridicat posibila relație dintre deficiența acestui micronutrienți și nanismul din cauza cauzelor nutriționale la adolescenți, ipoteză care a condus la desfășurarea diferitelor studii care au elucidat doar până la sfârșitul anilor 90, rolul fundamental al zincului în dezvoltare și sănătatea umană (8). În prezent, se știe că manifestările clinice ale deficitului de zinc includ statura scurtă, hipogonadismul la bărbați, tulburări ale pielii, cum ar fi dermatita postoperatorie, alopecia, vindecarea slabă, funcțiile cognitive afectate, diareea, deficiența imunității celulare care duce la prezența frecventă a infecțiilor, printre altele.; a cărei intensitate variază în funcție de deficiența moderată sau severă și poate duce chiar la mortalitate (9). Se estimează că deficitul de zinc este asociat cu 16% din infecțiile tractului respirator superior și cu 10% din episoadele de boli diareice care apar la nivel mondial (3).
Tulburările ereditare legate de malabsorbția zincului, cum ar fi acrodermatita enteropatică, o tulburare autosomală recesivă datorată mutației genei SLC39A4 care codifică transportorul de zinc Zip4, care provoacă o patologie caracterizată prin dermatită acrală periorificială, alopecie și diaree, afectează 1 din 500.000 copii din lume (10). Formele ne-moștenite ale acestei boli pot apărea la copii și adulți cu deficiențe nutriționale severe ale acestui micronutrienți, în principal ca o consecință a unei tulburări gastro-intestinale subiacente.
Modificările imunității intestinale cauzate de deficiența de zinc cresc riscul de a suferi de diaree infecțioasă și complicații mai mari în bolile inflamatorii intestinale, cum ar fi boala celiacă și boala Crohn (12). Se știe, de asemenea, că la nivel intestinal, deficitul de zinc modifică adsorbția apei și a electroliților, ceea ce constituie un mecanism suplimentar în producerea diareei (13)
Surse nutritive de zinc
Zincul se găsește în cantități abundente în alimentele de origine animală, cum ar fi carnea de vită sau de porc (2,9-4,7 mg/100 g), pui (1,8-3,0 mg/100g), pești și crustacee (0,5-5,2 mg/100g), lactate produse precum laptele și brânza (0,4-3,1 mg/100g) și în legume precum cerealele integrale (0,5-3,2 mg/100g) și unele nuci (2,9-7,8 mg/100g), totuși biodisponibilitatea lor este mai mare în alimentele de origine animală origine, deoarece pe lângă faptul că conțin zinc, furnizează cantitatea necesară de lizină care permite solubilitatea și o bună absorbție (20). În alimente precum cerealele, leguminoasele și semințele oleaginoase, care au un conținut ridicat de acid fitic, un puternic chelator al cationilor bivalenți, absorbția zincului și a altor oligoelemente este inhibată datorită formării compușilor insolubili care sunt eliminați în fecale ( 21).