De la vegani crudi la pescari, șapte persoane care au decis să mănânce mai puțină carne Verne EL PA; S

Motivele lor sunt foarte variate: sănătate, conștientizare ecologică, animalism.

Distribuiți pe Facebook
Distribuiți pe Twitter
Distribuiți pe alte rețele

Probabil ați auzit în ultima vreme că ar fi bine dacă ați reduce consumul de carne roșie și zahăr și că ați crește cel al legumelor, fructelor și leguminoaselor. Este calea pe care 37 de experți internaționali au propus-o recent pentru a ne îmbunătăți sănătatea și a salva planeta. Și este, de asemenea, calea despre care, de mai bine de un deceniu, vorbește Organizația Mondială a Sănătății (OMS).

Și se pare că tot mai mulți oameni sunt dispuși să-și schimbe dieta. În Spania, potrivit studiului The Green Revolution, publicat în 2017, 35% din populația cu vârsta peste 18 ani a decis să reducă consumul de carne roșie. Și 7,8 la sută se consideră vegetarieni, adică mențin diete pe bază de plante - vegetariene și vegane - sau cu o preferință pentru produsele vegetale, cunoscute sub numele de flexitarieni.

După cum îi explică Verne dieteticianului și nutriționistului María del Mar Silva Rivera, „trebuie să ne îndreptăm către un model în care predomină proteinele pe bază de plante, dar trebuie să fim foarte atenți cu tipul de dietă pe care îl facem, deoarece oricare dintre ele, fără control, poate provoca un deficit de vitamine și alți compuși în corpul nostru ".

"Fiecare persoană are un metabolism diferit și nu ar trebui să copiem doar dietele pe care le fac prietenii sau cunoștințele noastre. Există persoane predispuse la anemie, de exemplu, în acest caz trebuie să acordăm o atenție specială alimentelor bogate în fier și B12 și, de desigur, nu le scoateți din dieta noastră ”, explică Silva, care avertizează, de asemenea, că suplimentele alimentare nu sunt întotdeauna eficiente și recomandă să mergeți la un specialist pentru a ne modifica obiceiurile alimentare într-un mod echilibrat.

În cadrul mișcării vegetale - ca această tendință de consum în care prevalează legumele - există multe opțiuni: din cele mai extreme, în care produsele de origine animală nu sunt consumate și sunt preferate alimentele crude, cum ar fi veganismul crud, chiar și cele mai flexibile în care carne, pește sau carne de pasăre se consumă ocazional.

Am vorbit cu șapte persoane care, fiecare dintre ele într-un grad diferit, au decis să consume mai puțină carne din diferite motive.

Pilar Somoza, 35 de ani, flexitară

La casa Pilar, din Lugo, au mâncat întotdeauna produse proaspete. „Familia mea cultivă legume și crește animale și toate produsele pe care le consumăm sunt ale noastre”. Așadar, când a mers să studieze la Santiago de Compostela, a găsit o problemă. "Am fost destul de dezgustat să merg la supermarket și să găsesc carnea în plastic, de asemenea, nu știam cum se face. Piața tradițională nu m-a prins aproape de casă, așa că am încetat să o cumpăr. Dar nu a mers bine pentru că Am început să am anemie ".

În frigiderul său sunt în principal legume, fructe și leguminoase, dar dacă se întoarce acasă este bucuros să mănânce ceea ce au pregătit părinții săi. "Decizia mea are mai mult de-a face cu sănătatea, nu atât cu cât să mănânc animale sau nu. Am crescut într-un mediu în care au existat sacrificări pe care le-am mâncat mai târziu de luni de zile. Ceea ce am făcut practic este să-mi reduc consumul zilnic de alimente. de origine animală, nici măcar nu mănânc ouă. Dar dacă există carne bună, o mănânc și, de asemenea, pește sau fructe de mare ".

„Sunt fizioterapeut și profesor de Pilates, munca mea necesită multă energie și observ cum modul în care corpul meu cere proteine, așa că încerc să o iau din când în când din origine animală, dar nu excesiv pentru că am probleme intestinale și carnea este greu de digerat. Mănâncând așa, mă simt mult mai bine decât atunci când am mâncat mult mai multă carne sau când am încetat să o mai consum cu totul ".

Mireia Ballesteros, 32 de ani, o flexitară care nu mănâncă mamifere

„O vreme am fost vegetarian și am încercat să-l duc mai mult la masă, dar am simțit că corpul meu îmi cere proteine animale, așa că m-am întors să introduc mai întâi pește gras, sardine și somon în principal. Mai târziu, pentru că Încă mai aveam pofta de mâncare, am decis să mă întorc să mănânc carne, dar numai pui și curcan ”.

Mireia nu mănâncă mamifere. "Decizia mea de a urma această dietă are legătură cu consumul responsabil și, de asemenea, cu o anumită conștientizare cu privire la abuzul animalelor. De asemenea, consider păsările ca fiind animale și știu că de multe ori exploatarea lor implică abuz. Dar încerc să mănânc cât mai puțin acest lucru tip de carne, o dată pe lună ".

„Din moment ce îmi ascult corpul și nevoile pe care le are, mă simt mult mai bine, nu doar fizic, ci și mental”, spune ea, adăugând că atunci când a mâncat doar alimente pe bază de plante, s-a simțit „mai umflată”. „Probabil pentru că nu a urmat o dietă vegetariană ordonată și a ajuns să mănânce multe paste și multe făini”.