De la piramidă până la farfurie noile reguli de nutriție Sănătatea dorită
Astăzi există o serie de noi ghiduri alimentare care, pe lângă recomandarea consumului echilibrat al anumitor alimente, subliniază prevenirea, exercițiul fizic și sănătatea mintală.
Până în 2013, piramida alimentară a recomandat ca glucidele (pâine, orez, tăiței, cereale etc.) să fie la baza dietei și să consume între trei și 11 porții din acest grup pe zi, astfel încât oamenii au avut tendința să creadă că pot mânca cantități mari fără a face, în plus, diferență cu carbohidrații întregi.
La fel, în partea de sus a piramidei am găsit zaharuri, încercând să explicăm că aportul lor ar trebui restricționat, dar păreau foarte relevante, când știm în prezent că nu ar trebui nici măcar să le consumăm.
„Sub această și alte neconcordanțe prezentate de modelul piramidal, în urmă cu câțiva ani, Chile a adoptat un nou ghid de alimentație, care constă dintr-o diagramă cu plăci care conține, de asemenea, mesaje educaționale despre nutriția adecvată și importanța activității fizice”, explică Dana Bortnick, nutriționist la Clínica INDISA.
O schimbare care a venit mână în mână cu creșterea explozivă a doi factori care împreună sunt dinamită: obezitatea și sedentarismul.
Modelul plăcii ca ghid nutrițional este un cerc care în centru și ca element principal, conține apă; aproape jumătate corespunde fructelor și legumelor; iar cealaltă jumătate este împărțită între leguminoase, puțin ulei, carne și pește. În plus, prezintă o bandă cu recomandări pentru activitatea fizică, iar în partea de jos cu alimente de evitat, în principal junk food.