De la Mahуn, maioneză
Richelieu a fost vinovat că a dus rețeta la Versailles, care și-a însușit-o și a introdus-o ca parte a dietei franceze.
În urmă cu câteva zile, în programul unui bucătar australian care propune rețete ușoare, curate și rapide, protagonistul, care se definește ca „nerăbdătoare”, a comentat că „viața este prea scurtă pentru a pierde timpul făcând maioneză”, după care nici unul, scurt sau leneș, a folosit oala de maioneză industrială corespunzătoare.
„maioneză” sau „maioneză” scriu „maioneză” intenționat. Pentru mine, sosul care emulsionează ouă și ulei de măsline se numește „maioneză”; dar. Ce vom face atunci când chiar și cea mai înaltă autoritate lingvistică din această țară, Academia Regală Spaniolă, vă trimite să consultați „sosul de maioneză” dacă urmăriți să vedeți ce spune despre maioneză.
Unul a considerat controversa soluționată cu intervenția lui Camilo José Cela, care i-a dezmințit pe cei care căutau o altă origine pentru salsa. Și există o rețetă în versuri, foarte corectă, pe care Ángel Muro și, mai târziu, Josep Pla, au atribuit-o unui presupus poet francez din secolul al XVII-lea numit Lancelot.
Teoria maionezei stabilește că sosul s-a născut la Mahón, când un hotelier local l-a servit mareșalului de Richelieu, care a comandat trupele franceze care au luat portul din Menorca, când insula aparținea britanicilor în temeiul Tratatului de la Utrecht. Richelieu ar fi dus rețeta la Versailles, iar sosul a luat un meniu de natură franceză. Dar asta s-a întâmplat în 1756, în secolul după care, teoretic, rețeta a fost scrisă în versuri.
Îndoielile lui Cela Cela și-a dedicat timpul liber timp de nu mai puțin de douăzeci și trei de ani, potrivit propriei mărturisiri, pentru a căuta lumina asupra problemei și nu a găsit niciun poet francez pe nume Lancelot a cărui viață să se potrivească cu timpul în care poetul ar fi trebuit a trăit. Cook.
Și a arătat clar că da, autorul acelei rețete a fost un poet-bucătar francez, dar că se numea Achille Ozanne și a trăit în secolul al XIX-lea, când cărțile culinare franceze includeau deja rețeta, fapt care a avut loc nu înainte de 1806 Să spunem că învățatul scriitor gastronomic valencian Lorenzo Millo îi acordase și lui Ozanne paternitatea acelor versuri.