De la greutate moartă la noutate culinară - Faro de Vigo

Un studiu CSIC relevă profitabilitatea speciilor aruncate până acum

Știri salvate în profilul dvs.

moartă

„Munida Spp.”, Care poate fi folosit în gastronomie.

Armatorii și oamenii de știință din Vigo tocmai au ajuns la himera fiecărei afaceri: profitând de „deșeurile” lor. Un grup condus de Cooperativa de Armători del Puerto de Vigo (ARVI) și format din Xunta și Consiliul Superior pentru Cercetare Științifică (CSIC) a dezvoltat un proiect pentru a profita de cele aproape 10.000 de tone de specii marine pe care flota le aruncă în fiecare an, galicianul, deoarece nu este captura pe care o caută. Utilizarea sa economică ar putea genera aproximativ două milioane de euro pe an.

După un studiu finanțat de guvernul regional, cercetătorii au descoperit că cei patru crustacei cei mai „aruncați” de marinarii din Galicia - Macropipus tuberculatus (crab), Liocarcinus depurator (crab fals), Munida spp. (homar) și Polybius henslowii (patexo) - au aplicații în industria bucătăriei, furajelor și a farmaciei. În acest fel, exemplarele care rămân agățate de plase în timpul pescuitului în zonele de pescuit Gran Sol și pe coasta de nord a peninsulei ar înceta să fie „o povară” pentru a deveni o sursă de venit.