De Crăciun mâncăm cu pâine; Zona spitalului
Vine un moment în care îmbrăcăm masa cu cele mai bune haine. Pâinea va ocupa centrul sau se va remarca într-un fel, fiind vizibil apetisantă, ca întotdeauna. Este probabil să alegem soiuri mai puțin cotidiene, ceea ce îl face special și atractiv să însoțim feluri de mâncare mai selecte. În mesele sărbătorilor speciale, mai abundente, nu scutim prezența pâinii. Nu putem găsi cu adevărat un acompaniament mai bun.
Meniuri mai echilibrate cu pâine
Este adevărat că prânzurile și mesele de Crăciun tradiționalmente mari sunt o risipă de calorii. Poate că, dacă am evita un vârf de pâine, am reduce consumul de energie din meniu, care este plin de alimente proteice de origine animală (fructe de mare, carne, pește, mezeluri și mezeluri etc.) și alimente bogate în grăsime (pateuri, prăjite etc.)). Cu toate acestea, această reducere ar fi nesemnificativă în cadrul numărului total de calorii pentru sărbătoare. Pe scurt, nu merită.
Dimpotrivă, prezența pâinii într-un meniu cu aceste caracteristici ajută la echilibrarea și compensarea diferiților macronutrienți care alcătuiesc dieta: carbohidrați, proteine și grăsimi. De exemplu: un meniu format din aperitive asortate de creveți iberici și la grătar și un al doilea platou de miel fript, presupune o contribuție ridicată de proteine și grăsimi de origine animală și este complet lipsit de carbohidrați. În acest caz, pâinea, datorită bogăției sale în acest macronutrienți, ar ajunge să o echilibreze. Știm și puterea sățioasă a pâinii, iar într-un meniu mai ușor, precum cel compus din ciulin și merluciu în sos verde cu scoici, ar îndeplini o dublă funcție: echilibrarea și sățierea, indicat pentru persoanele cu mai mult poftă de mâncare.