De ce uneori te îngrășezi, devenind vegetarian
Scriu acest text pentru a răspunde la o întrebare pe care și-o pun frecvent unele dintre persoanele care trec la o dietă vegetariană. Unii dintre ei, cu surprindere, observă că, deși dieta lor pare să fi devenit mai sănătoasă, devenind vegetarieni s-au îngrășat, ceea ce pare o contradicție.
Datorită moștenirii celebrelor diete de slăbit de tip hiperproteic, se consideră că carbohidrații sunt responsabili de această creștere în greutate. Cu siguranță, într-o dietă vegetariană, se consumă mai puține proteine și mai mulți carbohidrați decât într-o dietă omnivoră, în special mai puține proteine de origine animală. Dar aceasta nu este de obicei cauza creșterii în greutate.
Posibile cauze de îngrășare atunci când devii vegetarian
Dar nu este adevărat. Puteți fi vegetarian și vă puteți simți relaxat când mâncați. Și acest lucru se realizează prin a fi bine informat și a practica, la fel ca atunci când înveți să conduci. Trebuie să cunoașteți teoria și apoi să o duceți la practica personală a fiecăruia.
Pentru cei dintre noi care abordăm nutriția dintr-un punct de vedere natural, alimentele cu adevărat valoroase nu sunt cele care conțin mulți nutrienți, ci cele care sunt ușor de digerat, mai puțin dense și mai bogate în apă. Deoarece ingestia nu înseamnă absorbție, iar absorbția depinde de digestia și metabolizarea corespunzătoare a ceea ce este ingerat.
Care este trucul?
Mănâncă variat, dar nu este necesar să o faceți la aceeași masă, ci, de exemplu, pe tot parcursul săptămânii. De fapt, amestecurile excesive din același aliment sunt cele care compromit în principal digestia și metabolismul.
Alimentele vegetariene pure, proaspete și naturale, precum legumele cu frunze sau legumele, nu ne suprasolicită sistemul digestiv și nu ne epuizează.
Pe de altă parte, vreau să menționez că toți nutrienții necesari sunt în regnul plantelor. Singurul nutrient care se găsește cu ușurință doar în produsele de origine animală este B12. Dacă aveți ocazional ouă și/sau lactate sau miere, acolo îl avem. Un vegan strict, care nu ia niciodată subproduse de origine animală, poate lua uneori complex de vitamine din grupa B (nu numai izolat B12, pentru a promova asimilarea acestuia).