De ce unele mărci folosesc ulei de floarea-soarelui sau de măsline în loc de ulei de palmier BuenaVida EL
Știința arată că cantitatea de grăsime ingerată este la fel de importantă pentru sănătate ca și calitatea. Grăsimile saturate din uleiul de floarea-soarelui sunt reduse la 12% și în uleiul de măsline la 15%
Dacă data viitoare când mergi la supermarket te uiți la niște etichete, vei vedea că unele mărci au început să folosească ulei de floarea soarelui sau de măsline în loc de ulei de palmier. Datorită versatilității și prețului scăzut, este cel mai utilizat pe scară largă în lume, este utilizat în multe domenii (industria cosmetică etc.), dar mai presus de toate, în producția de numeroase produse alimentare. Cu toate acestea, nu este cea mai bună opțiune nutrițională și de aceea brandurile au optat pentru alte uleiuri. Pe lângă faptul că oferim produse care sunt bune pentru gustul lor, dorim ca acestea să fie bune și pentru calitatea ingredientelor și pentru procesele utilizate în prepararea lor.
1. Care sunt efectele utilizării uleiului de floarea soarelui sau de măsline?
Știința a demonstrat că sănătatea este influențată nu numai de cantitatea de grăsimi din dietă, ci și de calitatea acestora. Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) subliniază faptul că consumul excesiv de grăsimi, în special grăsimi saturate, afectează bolile coronariene și obezitatea. În uleiul de floarea-soarelui procentul de grăsimi rele este redus la 12% și în uleiul de măsline la 15%, în timp ce în palmier este între 45% și 50%. Uleiul de floarea-soarelui, deși este mai puțin cunoscut, are echilibrul perfect între acizii grași mononesaturați și polinesaturați și este cel cu cel mai mare conținut de vitamina E, a cărui funcție principală este antioxidantul.
2. De ce unele branduri au optat pentru aceste uleiuri?
Motivul principal este preocuparea pentru sănătate. „Am ales aceste uleiuri pentru că sunt mai sănătoase din punct de vedere nutrițional. Evitarea acizilor grași saturați este o modalitate de a avea grijă de corp. Acestea sunt legate de creșterea colesterolului și a trigliceridelor din sânge și, la rândul lor, acești indici sunt legați de probleme cardiovasculare ”, explică Pilar Vanaclocha, director de cercetare și dezvoltare la Grefusa. Producătorul de nuci și gustări din cereale a încetat să mai folosească ulei de palmier în 2002, a fost prima companie din sector care a făcut acest lucru.
Evitarea acizilor grași saturați este o modalitate de a avea grijă de corp. Acestea sunt legate de o creștere a colesterolului și a trigliceridelor din sânge, indici care sunt legați de probleme cardiovasculare.