De ce trebuie să gătești bine păstrăvul și somonul 75% au paraziți

Oamenii de știință de la Conicet și Universitatea Comahue din Bariloche au efectuat identificarea paraziților care provoacă o boală intestinală numită difilobotrioză

trebuie

Prin Redactare 1 octombrie 2020 10:59

Consumul de pește care nu este bine gătit poate provoca o boală care provoacă dureri abdominale sau disconfort, diaree, slăbiciune și scădere în greutate ca simptome.

Difilobotrioza este o boală intestinală care afectează oamenii de la consumul de pește crud sau insuficient gătit. Cauasta este un parazit ce este prezent la păstrăv și somon capturat artizanal sau sportiv în lacuri din nordul Patagoniei, potrivit unei echipe de oameni de știință din Conicet și Universitatea Comahue din orașul Bariloche, provincia Río Negro.

"Până la 75% din salmonidele din corpurile de apă din apropierea Bariloche și Villa La Angostura au larve ale acestor viermi care, odată adulți, pot ajunge la 9-10 metri", a spus el. RÂU NEGRU Gustavo Viozzi, doctor în biologie la laboratorul de parazitologie al Institutului de cercetare a biodiversității și mediului (Inibioma), dependent de Conicet și de Universitatea Națională din Comahue.

Cercetătorul a raportat că este cunoscut popular ca „tenie de pește”. Este o parazitoză zoonotică ce a fost introdus în nordul Patagoniei de către imigranți la începutul secolului trecut. A existat deja în zonele temperate și reci ale emisferei nordice.

Cu medicii Verónica Flores și Liliana Semenas, Viozzi este pe cale să publice o lucrare care să documenteze prezența parazitului Dibotriocefalie, provocând boala „până la 75% din peștii din lacurile Nahuel Huapi, Moreno și Gutiérrez, chiar mai mult decât cei 72% detectați într-un sondaj anterior publicat deja”. Se poate deduce că există mai multe cazuri de boală în populație decât sunt diagnosticate, a spus el.