De ce tortul nu crește - Erori și TRUCURI
Întreaga ta casă miroase a buretel și când mergi să-i verifici aspectul, surpriză!, Nimic nu merge! Atunci te întrebi ce ai facut gresit și începeți să parcurgeți pașii unul câte unul. Uneori, motivul care explică de ce tortul nu crește este la fel de simplu ca și faptul că nu știm suficient despre aparatul pe care îl avem acasă, că am uitat să adăugăm praful de copt sau nu am bătut bine aluatul.
Pentru a vă ajuta să găsiți eroarea și, astfel, să o corectați data viitoare pentru a obține o prăjitură pufoasă și prețioasă, în Rețete gratuite vă explicăm de ce nu se ridică tortul și ne împărtășim trucurile.
De ce nu se ridică tortul în cuptor
Cel mai obișnuit lucru este că dezastrul are loc deja în interiorul cuptorului și un tort este gătit fără pufuri sau consistență, complet plat și compact. De ce se întâmplă? Mai jos vă explicăm cele mai frecvente cauze care explică de ce tortul nu se ridică în cuptor:
Ai adăugat praful de copt?
Deși pare evident și aproape automat, uneori se poate întâmpla să lăsăm cel mai important lucru pentru a face ca tortul să crească în cuptor, drojdie sau praf de copt! Unele făină includ acest rotor și nu este necesar să îl adăugați, cu toate acestea, este necesar să verificați dacă cel pe care îl vom folosi îl are. Dacă făina este obișnuită și nu poartă, trebuie să adăugați cantitatea indicată în rețetă, care este de obicei una sau două lingurițe, mai puțin va fi insuficient și va preveni, de asemenea, tortul să crească în cuptor.
Dezavantaje, când sunt adăugate mai mult praf de copt decât factura primești efect invers și, prin urmare, nu se ridică.
Ați introdus suficient aer în aluat?
Cum bateți de obicei ingredientele pentru a le integra? Dacă avem acasă tije electrice, Acestea sunt cele mai bune ustensile pentru a bate și a introduce aerul de care are nevoie aluatul de tort pentru a se ridica în interiorul cuptorului. Dacă nu le avem, putem folosi un mixer electric de mână, un blender sau tije manuale, dar bate puternic. Mai ales atunci când batem primele ingrediente, care sunt de obicei unt, zahăr și ouă, este important să spumăm amestecul pentru a garanta acest punct. În legătură cu aceasta, la final împărtășim un truc infailibil care te va face să gătești prăjituri super pufoase.
Prin contra, a agitare excesivă De asemenea, poate fi dăunător, deoarece bulele de aer formate sunt sparte și, prin urmare, tortul nu crește.
Cum are aluatul?
Când masa este prea curgător sau, dimpotrivă, foarte foarte consecvent, este normal să observăm că tortul nu se ridică în cuptor. Nu este întotdeauna ușor, dar amestecul trebuie să aibă o consistență intermediară, nu prea gros sau prea ușor. Pentru a face acest lucru, îl putem corecta oricând adăugând mai multă făină sau mai mult lichid, cum ar fi lapte și chiar apă, dacă facem un burete vegan.
Ați ridicat căldura în sus și în jos?
EROARE! Mulți oameni cred că gătitul tortului cu căldură în sus și în jos sau cu funcția ventilator oferă un tort spongios și nimic nu este mai departe de adevăr. Acest tip de funcție face tortul este gătit în exterior, dar nu în interior, obținerea unei prăjituri care nu crește și, în plus, a fost crudă. În acest fel, idealul este să preîncălziți cuptorul cu funcția de căldură în sus și în jos, da, dar odată ce introducem tortul trebuie să activați doar funcția de căldură în jos. În acest fel, aerul se ridică de jos în sus, făcând tortul să se gătească și să crească în același mod.