De ce să slăbim prea repede nu este bine pentru sănătatea noastră Phrònesis Iris Luna
Încep prin a-mi aminti că atât supraponderalitatea, cât și obezitatea sunt expresia unei boli cronice care depinde de mulți factori și se caracterizează printr-o creștere semnificativă a țesutului gras (adipos) ca o consecință a unui echilibru energetic pozitiv care a fost menținut în timp. Aceasta înseamnă că oamenii consumă mai multe calorii decât ard. Importanța obezității nu rezidă în aspectele estetice care o înconjoară, ci în creșterea bolilor asociate cu aceasta și a deceselor premature pe care le cauzează; precum și în scăderea calității vieții persoanelor care o suferă.
Având aceste idei ca punct de plecare, se stabilesc bazele tratamentului general al obezității și, în special, al tratamentului dietetic și sunt definite așa-numitele obiective terapeutice pe termen scurt, mediu și lung.
Ceea ce pare a fi clar este că tipul de dietă prescris persoanelor care aspiră să slăbească trebuie să îndeplinească următoarele caracteristici: trebuie să fie complet, adaptat și echilibrat, astfel încât să ofere o acoperire bună cerințelor nutriționale adecvate să mențină starea de sănătate a fiecărei persoane și să se adapteze la fiecare etapă a vieții, la circumstanțe și la anumite boli și, în același timp, să promoveze în mod eficient pierderea în greutate, dar fundamental, cheltuiala țesuturilor grase, permițând conservarea mușchilor (masa slabă) și neducând deficitul oricărui macronutrienți (glicogen, celuloză, proteine etc.) sau micronutrienți (iod, vitamine, acid folic etc.); respectându-și întotdeauna propriile obiceiuri și obiceiuri culturale; și că este realizabil, flexibil și variat, astfel încât individul să se simtă confortabil cu el și să învețe să-l încorporeze ca model de alimentație standard.
Există un aspect fundamental care este legat de natura motivației fiecăruia de a slăbi. Acest lucru este foarte important și, într-un fel, ne poate ajuta să anticipăm rezultatele pe termen lung ale tratamentului. Odată ce nutriționistul a colectat toate informațiile necesare despre istoricul medical și tiparul alimentar al pacientului și își cunoaște cheltuielile de energie, se poate concepe o strategie dietetică pentru a pierde în greutate, pentru a obține educație nutrițională și pentru a dobândi obiceiuri alimentare adecvate, astfel încât să nu revină la îngrășare.
În cadrul parametrilor de mai sus, nu se are în vedere un tratament pentru slăbit rapid. Obiectivul principal ar trebui să fie reducerea greutății corporale cu aproximativ 5-10%, aproximativ, în raport cu greutatea inițială într-un timp rezonabil, care este în jur de șase luni. După cum am spus mai înainte, această pierdere în greutate trebuie făcută în detrimentul masei grase, păstrând în același timp întreaga masă slabă. Reducerea greutății poate fi realizată prin inducerea unui deficit energetic zilnic între 500 și 1000 kilocalorii. Dar slăbitul nu este singurul obiectiv. Cel mai important lucru este să eviți efectul „Yo-yo” (în sus și în jos) și să menții pierderea în greutate pe termen mediu și lung, precum și încorporarea exercițiului fizic și reducerea stilului de viață sedentar.
Pierderea rapidă a greutății este dăunătoare pentru sănătatea ta
Pe de altă parte, educația nutrițională este o resursă excelentă, deoarece programul de slăbire, desfășurat de un profesionist din zonă, îi va permite persoanei să implementeze sau să consolideze obiceiurile alimentare bune (mâncați conștient, mestecați mult alimentele, mâncați încet să nu omiteți mesele, să folosiți tehnici adecvate de gătit etc.) pentru a corecta toate acele posibile sabotaje la tratament (ciocănit, consumul de junk food, consumul de sifon, utilizarea sosurilor, prăjite, aluate etc.) și comportamente anormale în jurul alimentelor (consumul de alimente prea repede, alimentația excesivă, alimentația legată de tulburările emoționale, alimentația în timpul muncii etc.), precum și dezvăluirea faptului că multe mituri populare din jurul dietelor miraculoase, consumul de plante și fructe exotice, utilizarea benzilor sudoripare și a pierde în greutate etc.