De ce să mâncăm 30 de plante diferite în fiecare săptămână

Nu este prima dată când vorbim despre importanța florei intestinale, a coloniei de bacterii care trăiește în interiorul nostru și care influențează aproape toate aspectele sănătății noastre: sistemul imunitar, inflamația, digestia nutrienților, rezistența la insulină și chiar apariția bolilor mintale.

Flora intestinală, obezitatea și cum să o remediați prin dietă

Aflați mai multe

Păstrarea fericită a celor 200 de miliarde de bacterii care umblă cu fiecare dintre noi poate părea dificilă, mai ales atunci când nu suntem siguri în ce fel îi influențează dieta noastră, deși începem să avem câteva indicii importante. Cheia este deținută de triburile de vânători-culegători care încă supraviețuiesc modernizării.

S-a descoperit că indigenii din Amazon și în special vânătorii-culegători Hadza din Tanzania au mult mai multă varietate de specii de bacterii în intestin decât occidentalii. Acesta pare a fi unul dintre factorii care le face libere de obezitate, diabet, boli cardiovasculare sau alergii. În schimb, în Occident, folosim constant antibiotice, consumăm alimente procesate și trăim în medii extrem de curate. Toți acești factori sunt fatali pentru flora noastră intestinală.

De exemplu, dieta Hadza include fructe de baobab, miere, diverse fructe de pădure, tuberculi și toate animalele care își traversează calea, de la păsări la porcupini. În total mănâncă aproximativ 600 de specii diferite de plante și animale. De asemenea, mănâncă între 100 și 150 de grame de fibre pe zi. În Occident, 75% din alimentele noastre provin din 12 plante și cinci animale și este rar să depășim 15 grame de fibre pe zi.

Cel mai interesant este faptul că mâncarea Hadza este sezonieră: ei mănâncă mai multă carne în sezonul uscat și mai multă miere și fructe de padure în sezonul umed. Când vă schimbați dieta, se modifică și compoziția florei intestinale: anumite bacterii dispar și nu se mai întorc decât în anul următor. Aceasta este o veste bună, ne spune asta flora intestinală este plastică și poate fi modificată prin dietă.

Au fost lansate mai multe studii la scară largă pentru a încerca să înțeleagă mai bine această relație dintre varietatea dietetică și diversitatea bacteriilor intestinale. Universitatea din Chicago a început proiectul American Gut în 2012, care a ajuns la peste 11.000 de oameni din Statele Unite, Regatul Unit, Australia și alte 42 de țări. Studiul se bazează pe știința cetățenească, recrutarea persoanelor angajate să furnizeze probe și rezultate riguroase, care au prezentat probe de bacterii în scaun, salivă și piele, împreună cu chestionare cuprinzătoare despre dieta și stilul lor de viață.

Ceea ce a fost găsit, în mod surprinzător, este că acei oameni care au avut o dietă mai variată în legume, aveau și o floră intestinală mai diversă. Mai exact, acei oameni care au mâncat 30 de tipuri diferite de plante în fiecare săptămână, inclusiv fructe, legume, leguminoase și nuci, au avut un mare avantaj în comparație cu cei care au mâncat doar 10 plante diferite, indiferent dacă erau vegani sau omnivori.