De ce să mănânci maioneză este periculos pentru sănătatea ta

Cercetătorii din cariera de inginerie alimentară a Fundației UADE au efectuat un studiu de piață, care a inclus mai mult de 70% din condimentele care sunt comercializate în prezent.

Într-o declarație, instituția a indicat că „pe baza informațiilor de pe etichetă, a fost făcută o clasificare care oferă o imagine comparativă și relativă a cât de sănătos, sau nu, fiecare dintre ele”. Și a adăugat că maioneza, chiar și în versiunea sa ușoară, împreună cu sosul de golf sunt în grupul de precauție în consum, spre deosebire de grătar și ketchup care sunt poziționate în grupul de consum moderat.

Tipurile de pansament au fost clasificate pe baza valorii a doi indici. Pe de o parte, GAZ (grăsimi, zaharuri și sodiu), care se calculează din suma nutrienților - prezenți pe eticheta produsului - ponderată cu factorul zilnic de aport recomandat pentru fiecare dintre aceștia. Cu cât este mai mare cantitatea de grăsimi, zahăr și sodiu pe care o conține, cu atât acest indice va fi mai mare, care este legat și de caloriile furnizate de produs.

Între timp, indicele aditiv este calculat luând în considerare cantitatea de agregate prezente în produs, ponderată de nivelul lor de risc potențial. Trebuie remarcat faptul că există sute de aditivi autorizați pentru utilizarea alimentelor în Codul Alimentar Argentinian (CAA), dar nu toți sunt identici în ceea ce privește riscul pe care îl pot provoca sănătății.

---