De ce să mănânci chipsuri de cartof nu mai este (atât de) periculos pentru sănătatea ta Știri de sănătate ro
Astăzi intră în vigoare un regulament european care reglementează prezența acrilamidei în alimente, o substanță chimică care ar putea fi cancerigenă.
Pe o terasă cu o băutură rece, savurând un film pe canapea acasă sau ca acompaniament la o friptură bună. chipsurile de cartofi sunt o gustare la care putini pot rezista. Aromatizat cu ou prăjit, vin sau trufă, această „gustare” a devenit o produs gourmet că unele piață parcă ar fi o bijuterie. De fapt, o fabrică de bere suedeză a pus la vânzare un aperitiv cu 5 cartofi prăjiți la un preț de 50 de euro.
Cu toate acestea, conținutul său ridicat de aditivi, carbohidrați, grăsimi nesănătoase sau produse artificiale îl fac un aliment care, dacă este consumat în exces, poate fi foarte periculos pentru sănătate. Printre acești aditivi se numără acrilamidă, substanță care „este creată în mod natural în produsele alimentare care conțin amidon în timpul proceselor zilnice de gătit la temperaturi ridicate (prăjire, gătit, prăjire și, de asemenea, în timpul proceselor industriale la 120 ° C și umiditate scăzută)”, explică Agenția Spaniolă pentru Consumatori, Siguranța Alimentară și Nutriție (AECOSAN ).
Alarmele despre această substanță au declanșat acum ceva timp, când Agenția Britanică pentru Standarde Alimentare a recomandat să nu rumenească prea mult pâinea prăjită pentru a evita cancerul. De la AECOSAN explică asta, deși totuși Nu s-a dovedit că acest compus este cancerigen pentru om -în testele de laborator pe animale dacă s-a demonstrat că este mai probabil să dezvolte mutații și tumori - dacă există îngrijorare cu privire la nivelul actual de expunere prin dietă.