De ce să incluzi cerealele în dieta ta zilnică Fii sănătos
9 descoperiți beneficiile pentru sănătate ale consumului de cereale
Cerealele fac parte din dieta umană de zeci de mii de ani. Dar susținătorii multor diete moderne, cum ar fi dieta paleo, susțin că consumul de cereale este rău pentru sănătatea ta.
În timp ce un aport ridicat de cereale rafinate este legat de probleme de sănătate precum obezitatea și inflamația, cerealele integrale sunt o poveste diferită. De fapt, consumul de cereale integrale este asociat cu mai multe beneficii, inclusiv un risc mai scăzut de diabet, boli de inimă și hipertensiune arterială.
Iată primele 6 beneficii pentru sănătate ale consumului de cereale integrale.
Ce sunt cerealele integrale?
Cerealele sunt semințele plantelor asemănătoare ierbii. Unele dintre cele mai comune soiuri sunt porumbul, orezul și grâul.
Unele semințe de plante neerbacee sau pseudo-cereale sunt, de asemenea, considerate cereale integrale, cum ar fi hrișca, quinoa și amarantul.
Boabele integrale au trei părți:
- Salvat. Aceasta este carcasa exterioară dură. Conține fibre, minerale și antioxidanți.
- Endosperm. Stratul mijlociu al cerealelor este compus în principal din carbohidrați.
- Germeni. Acest strat interior are vitamine, minerale, proteine și compuși vegetali.
Cerealele pot fi zdrobite sau crăpate. Cu toate acestea, atâta timp cât aceste trei părți sunt prezente în proporția lor originală, ele sunt considerate cereale integrale.
Cerealelor rafinate le-a fost îndepărtat germenul și tărâțele, lăsând doar endospermul.
Deși cerealele rafinate îmbogățite au adăugat câteva vitamine și minerale, acestea nu sunt încă la fel de sănătoase sau hrănitoare ca versiunile complete.
Soiurile comune de cereale integrale includ:
- Ovaz
- Floricele de porumb
- Quinoa
- Orez integral
- Secară întreagă
- Orez salbatic
- Cereale de grâu
- Orz
- Sorg
Produsele realizate cu aceste alimente sunt considerate întregi. Acestea includ anumite tipuri de pâine, paste și cereale pentru micul dejun.
Când cumpărați produse din cereale integrale procesate, citiți lista de ingrediente pentru a vă asigura că sunt fabricate în întregime din cereale integrale, nu dintr-un amestec de cereale integrale și rafinate.
De asemenea, urmăriți conținutul de zahăr, mai ales în cazul cerealelor pentru micul dejun, care sunt adesea încărcate cu zahăr adăugat. A vedea „cereale întregi” pe ambalaj nu înseamnă automat că produsul este sănătos.
Beneficiile cerealelor pentru sănătate:
1. Conținut ridicat de nutrienți și fibre
Cerealele integrale furnizează numeroși nutrienți importanți. Acestea includ:
- Fibră. Tărâțele furnizează majoritatea fibrelor din cereale integrale.
- Vitamine. Cerealele integrale sunt deosebit de bogate în vitamine B, cum ar fi niacina, tiamina și acidul folic.
- Minerale. De asemenea, conțin o cantitate bună de minerale, cum ar fi zinc, fier, magneziu și mangan.
- Proteină. Au câteva grame de proteine pe porție.
- Antioxidanți. Mulți compuși din cerealele integrale acționează ca antioxidanți. Acestea includ acidul fitic, lignanii, acidul ferulic și compușii de sulf.
- Compuși vegetali. Acestea conțin multe tipuri de compuși vegetali care joacă un rol în prevenirea bolilor. Acestea includ polifenoli, stanoli și steroli (6 surse fiabile)