De ce o dietă fără gluten vă poate îngrașa Bloguri

Este copleșitor cât de repede sunt capriciile de fast-food! Unul dintre cele mai răspândite subiecte de actualitate este eliminarea glutenului, acel set de proteine ​​prezente în grâu, kamut, secară sau orz și pe care le asociem cu boala celiacă sau cu intoleranța la gluten.

îngrașa

Ideea a pătruns atât de mult încât 1 din 5 persoane încearcă astăzi să evite glutenul în SUA, potrivit unui sondaj recent realizat de Gallup. Bucătarii sunt la capătul străzii. Dacă mergeți la New York sau San Francisco, veți vedea feluri de mâncare GF (fără gluten) în tone de restaurante. Fetelor le place Gwyneth Paltrow, Kim Kardashian sau Lady Gaga Ne vând ideea ca o dogmă și tot mai multe fete o cumpără, convinși că, dacă elimină glutenul, vor avea același tip grozav ca ei.

Glutenul este însă rău sau bun?, întreabă oamenii. Răspunsul trece prin alte trei întrebări: Esti celiac? Ești sensibil la gluten? Ești alergic la grâu? Dacă simptomele intestinale - diaree, constipație, balonare, disconfort abdominal ... - te duc la medic și el diagnostică fie o intoleranță la gluten, fie o sensibilitate la gluten, el îți va spune să elimini acea substanță din dieta ta. Dacă ați exclus aceste probleme sau o alergie la grâu -problemă imună cu simptome alergice tipice- nu trebuie să cheltuiți mulți bani cumpărând produse fără gluten (celiacul cheltuiește cu aproximativ 1.400 de euro mai mult pe an decât populația generală doar pentru asta! corect!, conform Federației Asociațiilor Celiace din Spania).