De ce nucile sau alunele nu îngrășează chiar dacă au mai multe calorii decât un Bollycao
Specialiștii spun că calitatea caloriilor pe care le consumăm este mult mai importantă decât numărul total.
Știri conexe
Noi trăim obsedat de calorii iar industria alimentară o știe. Este suficient să faceți o plimbare prin orice supermarket pentru a găsi pe rafturile sale zeci de produse cu mențiuni precum „ușor”, „sărac în grăsimi”, „valoare energetică scăzută”, „fitness” sau „digestiv”, care ne conduc credeți că ne confruntăm cu alimente mai sănătoase. Și nu numai asta, există cei care cred că o maioneză, o băutură răcoritoare sau un palmier de ciocolată, prin simplul fapt de a fi ușoare, ne vor împiedica să ne îngrășăm. Realitatea este mult mai complexă și nu toate produsele cu conținut scăzut de calorii sunt sănătoase.
Dar, să începem de la început: Ce sunt caloriile? Dacă ne uităm la definiția normativă, Wikipedia prin intermediul, ar fi „cantitatea de căldură necesară pentru a produce o creștere a temperaturii de un grad centigrad într-o probă de apă cu o masă de un gram”. În vechea spaniolă și astfel încât să ne înțelegem cu toții: caloriile sunt o unitate fizică care indică câtă energie furnizează un aliment. Nimic mai mult.
Controlul caloriilor a fost întotdeauna „piatra de temelie a pierderii și controlului în greutate”, după cum spune Pablo Ojeda, dietetician și șef al Psiconutrición O.R. Activ din Sevilla. Cu toate acestea, există excepții și există alimente hipercalorice care ajută la controlul greutății. La aceasta trebuie să adăugăm că avem o problemă cu etichetarea: interpretarea ei este atât de complexă încât, în cele din urmă, singurul lucru pe care îl vedem despre un produs sau, mai degrabă, singurul lucru pe care îl privim sunt caloriile. Și acest lucru poate duce la înșelăciune și ne poate distrage atenția de la ceea ce ar trebui să conteze cu adevărat pentru noi, adică dacă un aliment este sănătos sau nu.
„La nivel de populație, oamenii nu știu cum să interpreteze etichetarea și tot ceea ce văd sunt kilocalorii, indiferent de contribuțiile nutriționale pe care le poate avea un aliment în organism”, explică specialistul. De fapt, este obișnuit ca unii oameni să creadă că au o „dietă echilibrată” prin comiterea diverselor indignări, cum ar fi consumul de cereale zaharate la micul dejun, consumarea unui sac cu chipsuri „cu conținut scăzut de grăsimi” la mijlocul dimineții sau gustare cu un sandviș de legume ambalate. "În număr de kilocalorii le va potrivi, dar o dietă echilibrată în kilocalorii poate să nu fie sănătoasă”, avertizează Ojeda.