De ce nu se coacă roșiile dacă le lași la frigider
Această legumă cu conținut scăzut de calorii are caracteristica de a coace din interior spre exterior, astfel încât roșiile cu coajă verde sunt probabil deja coapte în interior
Roșia este una dintre cele mai consumate legume din țara noastră atât pentru versatilitatea sa în bucătărie, cât și pentru cea a acesteia proprietati nutritive. Este o plantă erbacee din familia Solanaceae și originară de pe continentul american. Această legumă, o stea incontestabilă în salate, se remarcă prin compoziția sa nutritivă largă și toate calitățile sale excelente din dieta noastră.
«Are foarte puține calorii, în funcție de varietate și starea de maturitate. În plus, are un total de 79% carbohidrați, 9% grăsimi și 12% proteine ”, spune Laura Llorente, expert în nutriție la Aleris Center, adăugând că acest aliment se remarcă și prin faptul că este foarte scăzut în sodiu și grăsimi saturate și colesterol . «Este bogat și în vitamina E (alfa tocoferol), tiamină, niacină, vitamina B6, acid folic, magneziu, fosfor, vitamina A, C, potasiu și o sursă bună de fibre», Repere.
Un aliment climacteric
Belén Molina, dietetician și nutriționist la Clinica de nutriție, spune că roșiile sunt „fructe climacterice”. Aceasta înseamnă că „continuă să se maturizeze și după ce au fost recoltate”. Din acest motiv, dacă cumpărăm roșii care încă nu s-au copt suficient, «idealul este să le lăsăm în frigider câteva zile și să ajungă la punct optim pentru consum. Altfel, cu refrigerarea, procesul de coacere s-ar opri ”, spune expertul. Ceea ce este frapant este că se maturizează din interior spre exterior, așa că, în timp ce pielea poate părea verde, un semn de imaturitate, înăuntru ar putea fi gata de luat.
În plus, el explică faptul că trebuie să fim atenți la conservarea roșiilor deoarece este „un fruct foarte sensibil și în condiții inadecvate poate da naștere la apariția ciupercilor și bacteriilor care sunt în general nepatogene, dar care ar altera calitatea organoleptică a alimentelor ".