De ce nu funcționează concentrarea asupra numărului de calorii pentru a pierde în greutate Dr.
De ce nu funcționează concentrarea asupra numărului de calorii pentru a pierde în greutate?
Un sistem de slăbire bazat pe controlul numărului de calorii și nu al calității acestora nu funcționează din două motive principale.
În primul rând, diferiții macronutrienți produc răspunsuri hormonale diferite care influențează direct rata metabolică și pot pune corpul într-un mod de ardere a grăsimilor sau de depozitare a grăsimilor, în funcție de răspunsul hormonal pe care îl stimulează.
În al doilea rând, cantitatea de calorii necesare pentru ca organismul să descompună diferite alimente, cunoscut sub numele de efect termic al alimentelor, variază foarte mult. Într-un exemplu simplu, corpul dvs. arde semnificativ mai multe calorii digerând o masă de proteine animale și legume verzi cu frunze fibroase decât o masă cu carbohidrați, cum ar fi pastele și făina. Sunt necesare și mai puține calorii pentru a digera alimentele procesate, cum ar fi fursecurile, pâinea albă sau cartofii prăjiți.
Macronutrienții determină răspunsurile hormonale.
Prima parte a sistemului incorect de numărare a caloriilor pentru pierderea în greutate este că macronutrienții din dietă determină răspunsul hormonal. Carbohidrații, în special cei cu un indice glicemic ridicat, cresc imediat nivelul hormonului insulină. Când mănânci o mulțime de carbohidrați, așa cum este obișnuit în dietele de numărare a caloriilor, în care o persoană mănâncă alimente cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut ridicat de carbohidrați, creșteți constant acest hormon și, atunci când este cronic, este celulele care devin rezistente la (rezistența la insulină), care la rândul său crește nivelul de cortizol, hormonul stresului, provocând îmbătrânirea celulară. Această combinație produce acumularea de grăsimi și diabet.
Dacă ați înlocui acești carbohidrați cu proteine grase „inteligente”, proteina ar fi utilizată pentru a restabili țesuturile și a construi masa slabă, în timp ce grăsimile ar fi folosite pentru a întări straturile lipidice ale celulei, care îmbunătățesc sensibilitatea la insulină, restabilesc sănătatea creierului și construiește hormoni precum testosteronul și estrogenii. Desigur, totul nu merge bine dacă mănânci grăsimi trans, proteine sau carbohidrați prelucrați sau alimente cu aditivi, coloranți și îndulcitori chimici - discut despre asta mai jos.
Restricția calorică modifică răspunsul hormonal
Pe termen lung, restricționarea caloriilor pentru a pierde în greutate este mai dăunătoare metabolismului, deoarece vă va transforma corpul într-o mașină a foamei indusă de hormoni. Un studiu publicat în New England Journal of Medicine a constatat că, după ce a pus persoanele supraponderale pe o dietă restricționată în calorii timp de zece săptămâni, care le-a permis 550 de calorii pe zi, au experimentat niveluri ridicate ale hormonului grelină, care stimulează foamea și gastric. polipeptidă inhibitoare, care favorizează depozitarea grăsimilor. Leptina, care este un hormon care suprimă foamea și crește arderea grăsimilor, a fost profund redusă după dieta de zece săptămâni și a rămas așa pe durata studiului (un an).
Rețineți că, după dieta de zece săptămâni, participanții au pierdut 15 kilograme, dar datorită modului sever în care au modificat răspunsul hormonal al metabolismului la alimente prin restricționarea caloriilor, au redobândit în medie 7,5 kilograme în anul următor.
Efectul termic al alimentelor
Diferite mijloace de informare în masă, în mod incorect (sau prost), au luat rezultatele unui nou studiu publicat în Jurnalul Asociației Medicale Americane care proclama: „Caloriile” determină compoziția corpului și creșterea în greutate. O privire mai atentă asupra studiului clarifică interpretarea greșită și ne spune exact opusul: în esență, conținutul de macronutrienți al alimentelor pe care le consumi este cel care dictează compoziția corpului tău, dar dacă mănânci prea mult în fiecare zi, vei crește în continuare în greutate.
Studiul a comparat efectul asupra compoziției corpului și a crescut
Participanții au consumat 5, 15 sau 25% din dieta lor din proteine cu 954 de calorii în plus pe zi, timp de opt săptămâni. Toate dietele constau în mai mult de 3.000 de calorii pe zi, iar conținutul de macronutrienți a fost după cum urmează:
• O dietă „scăzută” de proteine care conținea 5% proteine, 52% grăsimi și 42% carbohidrați.
• O dietă „normală” cu proteine, care conținea 15% proteine, 44% grăsimi și 42% carbohidrați.
• O dietă „bogată” în proteine, care conținea 25% proteine, 33% grăsimi și 41% carbohidrați.
Toate cele trei grupuri au câștigat aceeași cantitate de grăsime din supraalimentare, aproximativ 3,5 kg. Grupurile de dietă normală și bogată în proteine au câștigat de fapt cu 0,2 kg mai puțin decât grupul cu proteine scăzute, dar acest lucru nu a fost semnificativ statistic. Cel mai interesant este faptul că grupul din dieta cu conținut scăzut de proteine a avut cea mai mică greutate corporală totală, deoarece, împreună cu 3,5 kg de creștere a grăsimii, au pierdut aproape un kilogram de masă musculară. Lipsa constructorilor de aminoacizi din dietă îi pune într-o stare catabolică severă, care este o stare de depozitare a grăsimilor.