De ce nu există diete minune și alte mituri pentru a slăbi

∗ Johana Meza Paredes

Pe măsură ce se apropie vara australă, este foarte obișnuit să primiți vizite de la pacienți, în special femei, care doresc să slăbească într-un timp foarte scurt. Particularitatea este că, atunci când sunt întrebați despre obiceiurile lor alimentare, ei susțin că au recurs, la un moment dat în viața lor, la un anumit tip de dietă sau produse care, în mod magic și în timp record, au generat rezultate „bune”.

După sărbătorile de la sfârșitul anului, oamenii caută tot felul de măsuri compensatorii pentru a slăbi rapid și cu cel mai mic sacrificiu posibil; se angajează la diete monotone, de rutină, care, în general, nu au cantități suficiente de nutrienți esențiali pentru organism. stiu nu mai consuma vitamine, minerale, fibre, carbohidrați, proteine și grăsimi, vitale pentru buna funcționare a corpului și a cărui deficiență ar putea genera probleme mai grave decât motivul inițial care a determinat pacientul să slăbească.

Datele Organizației Mondiale a Sănătății (OMS) arată că în 2014 39% dintre adulți erau supraponderali și 13% erau obezi la nivel mondial. În Paraguay, conform Buletinului de supraveghere a bolilor netransmisibile, doi din 10 oameni sunt obezi. Aceste date indică faptul că ne confruntăm cu o pandemie globală care necesită o intervenție multidisciplinară, în care tratamentul nutrițional joacă un rol foarte important.

Modificarea obiceiurilor alimentare și conducerea unui stil de viață sănătos implică schimbări permanente și susținute în timp, necesită lucrul la comportamentul și deciziile consumatorilor. Cu toate acestea, atunci când timpul este scurt și pierderea rapidă în greutate este cel mai mare cuvânt de ordine, mulți oameni apelează la diete magice sau miraculoase, ale căror rezultate sunt practic imediate, iar efectul de revenire este inerent.

Cum să recunoaștem o dietă „minune”?

Asociația Spaniolă a Dietiștilor (AEDN) a stabilit că dietele „miraculoase” au următoarele caracteristici:

Promisiune rezultate rapide sau magice pierdere în greutate.
Se bazează pe principii științifice nedovedite, și contrazice recomandările profesioniștilor calificați.
Sunt prescrise sau recomandat de non-nutriționiști, poate fi efectuat fără supravegherea unui profesionist.
Exagerează efectele dovedite științific ale unui nutrient sau aliment.
Acestea conțin liste de alimente „bune sau rele”, sau interzic consumul unui aliment sau al unui grup de alimente.
Include mărturii „adevărate” pentru a spori credibilitatea.
Incitați să cumpărați suplimente sau alimente specifice promotorului dietei, care au de obicei un cost ridicat.
Acestea se bazează pe studii efectuate cu eșantioane nereprezentative ale populației, cu un număr minim de participanți, al căror timp de urmărire este în general insuficient pentru a face concluzii foarte severe nu au studii științifice susține o astfel de dietă.

În general, dietele „minune” au fost create cu criterii științifice fiabile puțin sau deloc, caracterizate prin pierderea rapidă și ridicată în greutate. Printre diferitele efecte adverse asupra sănătății se numără:

Greșeala de a sări peste mese

În ciuda celor de mai sus, aceste tendințe alimentare sunt larg răspândite și sunt legate de practici precum:

A sări peste mese: Este foarte frecvent, dar nu ajută la pierderea în greutate sănătoasă, este un mit în care nu numai aportul de nutrienți este restricționat, ci predispune și la creșterea poftei de mâncare pentru următoarea oră de masă. Aceasta înseamnă că, datorită informațiilor limitate pentru a selecta alimente nutritive, sunt selectate altele cu conținut caloric ridicat, predispunând și mai mult la creșterea în greutate.

În plus, nu favorizează dobândirea unor obiceiuri alimentare sănătoase. Cercetătorii spanioli de la Departamentul de Farmacie și Științe Alimentare de la Facultatea de Farmacie a Universității din Țara Bascilor, subliniază că, din cauza fricii de obezitate, femeile evaluate prezintă o obsesie a subțirii, diete dezechilibrate Mai ales; de multe ori mișcat de presiunea socială la care sunt expuși.

Este necesar să se menționeze special micul dejun, care, deși este cea mai importantă masă, este paradoxal cel mai omis. Există un consens în comunitatea științifică că un mic dejun bun este esențial pentru a controla greutatea și chiar pentru a îmbunătăți performanța academică și abilitățile sociale la oameni. Este un obicei care îmbunătățește stilul de viață, prevenind obezitatea și, prin urmare, bolile cardiovasculare.

Dietele exclusive, de exemplu, în care se îndepărtează grăsimea pentru a slăbi: este foarte popular, dar total fals. La fel ca vitaminele, mineralele, fibrele sunt necesare ca parte a dietei, grăsimile sunt, de asemenea, esențiale. Acestea ar trebui să facă parte dintr-o dietă echilibrată, deoarece oferă vitamine A, D, E și K, cu funcții vitale pentru organism.

Grăsimile sunt, de asemenea, componente celulare și hormonale care participă la nenumărate procese metabolice și al căror deficit ar predispune, desigur, la probleme grave de sănătate. Dietele cu deficit de grăsimi au o aderență slabă la tratamentul nutrițional, datorită gustului pe care îl oferă acest grup de alimente.

Nu este vorba de a elimina grăsimile din dietă, ci de a le selecta corespunzător, încorporând mai presus de toate sursele de acizi grași mononesaturați, cum ar fi uleiul de măsline, și polinesaturați (omega 3 și omega 6) prezenți în pește, ulei de rapiță, ulei de porumb, nuci. Acestea din urmă sunt considerate esențiale, deoarece organismul nu le poate produce.