De ce nu avem nevoie de atât de multe proteine cât consumăm (și care sunt consecințele acestui exces) -
Sursa imaginii, Getty Images
Știi câtă proteină are nevoie corpul tău?
La începutul secolului al XX-lea, exploratorul arctic Vilhjalmur Stefansson a petrecut cinci ani mâncând numai carne.
20 de ani mai târziu, în 1928, a repetat experimentul timp de un an.
Stefansson a vrut să-i infirme pe cei care susțineau că oamenii nu pot supraviețui dacă mănâncă doar carne.
Dar în ambele cazuri s-a îmbolnăvit. Dezvoltat un „otrăvire cu proteine”, apel "foamea de iepure", deoarece carnea de iepure are foarte puțină grăsime.
Simptomele sale au dispărut după ce și-a redus aportul de proteine și a crescut aportul de grăsimi.
Apoi a adoptat o dietă săracă în carbohidrați, bogată în grăsimi și bogată în proteine până la moartea sa la vârsta de 83 de ani.
Aceste experimente se numără printre puținele cazuri înregistrate de aport ridicat de proteine cu efecte adverse extreme.
Dar, în ciuda creșterii vânzărilor de suplimente, încă nu suntem siguri de câtă proteină avem nevoie și care este cel mai bun mod de a o consuma.
Epoca proteinelor
Sursa imaginii, Getty Images
Brandurile de suplimente recomandă consumul de shake-uri proteice după antrenament pentru a ajuta la creșterea și repararea țesutului muscular.
Suntem din ce în ce mai conștienți de ceea ce mâncăm.
Și în centrul atenției se află proteinele, cu versiuni îmbunătățite de capse cu proteine adăugate, de la cereale la supe.
Si cu piața mondială a suplimentelor proteice evaluată la 12,4 miliarde USD în 2016, este clar că ne dăm seama că avem nevoie de cât mai multe proteine.
Dar unii experți susțin că alimentele cu proteine adăugate sunt doar o pierdere de bani.
Pentru ce este proteina?
Proteinele sunt esențiale pentru ca masa musculară să crească și să se repare.
Alimentele bogate în proteine, precum lactatele, carnea, ouăle, peștele și fasolea sunt descompuse în aminoacizi în stomac și absorbite în intestinul subțire.