Folosirea unui emulgator nutrițional economisește energie și costuri alimentare - nutriNews, la
- Vierlinghstraat 51
Olanda - Miguel +34 629 17 00 70/Prado +34 639 38 44 78
- http://www.orffa.com
Energie este o componentă importantă în costul de producție animale de înaltă performanță.
Datorită densității mari de energie din diete, grăsimile și uleiurile sunt surse importante de energie în formularea furajelor.
Îmbunătățirea eficienței energetice a acestor materii prime este de mare interes din punct de vedere economic.
Emulsifianții nutriționali pot fi folosiți pentru a îmbunătăți digestibilitatea grăsimilor și, astfel, pentru a îmbunătăți eficiența energetică a dietei.
Acest lucru va avea ca rezultat un cost mai mic al hranei și va contribui la o producție animală mai economică și mai durabilă.
Emulgatori nutritivi
Sărurile biliare sunt emulgatori naturali. Monogliceridele care se formează în intestin după hidroliza grăsimilor acționează și ca emulgatori.
cu toate acestea, capacitatea de producție a acestor emulgatori naturali poate fi un factor limitativ pentru digestia grăsimilor.
- Animalele tinere au o producție limitată de săruri biliare și, prin urmare, digestibilitatea grăsimilor este limitată în această primă etapă.
- În plus, caracteristicile grăsimii din dietă și cantitatea adăugată pot restrânge digestibilitatea, de asemenea, la animalele adulte.
Diferitele caracteristici ale grăsimilor explică diferențele lor de digestibilitate.
În general, acizii grași saturați (preparați în grăsimile animale) sunt mai puțin digerați în comparație cu acizii grași nesaturați (mai frecvenți în sursele de grăsime vegetală).
Nivelurile ridicate de acizi grași liberi limitează digestibilitatea.
- Utilizarea unui emulgator nutrițional este un instrument eficient pentru îmbunătățirea digestibilității grăsimilor. Evident, efectul pozitiv al adăugării unor astfel de emulgatori este mai pronunțat asupra grăsimilor mai puțin digerabile, deși efecte foarte pozitive pot fi observate și la cei cu digestibilitate ridicată (cum ar fi uleiul de soia).
Importanța HLB
HLB reprezintă echilibrul hidrofil-lipofil și este un parametru fundamental pentru alegerea emulgatorului optim pentru fiecare aplicație specifică.
Un emulgator cu un HLB scăzut este mai solubil în grăsimi (lipofil) și un emulgator cu un HLB ridicat este mai solubil în apă (hidrofil).
Datorită faptului că un animal consumă aproape de două ori mai multă apă în dieta sa decât alimentele solide, intestinul este un mediu foarte umed, unde predomină apa.
Scopul unui emulgator nutrițional este de a optimiza emulsificarea și formarea micelei în intestin și, prin urmare, un emulgator cu un HLB ridicat (hidrofil) este optim pentru aceste cazuri .
Proiect de teză de doctorat în Brazilia
Mai multe studii publicate au arătat beneficiile unui emulgator nutrițional.
Pentru a înțelege efectul mai detaliat, s-au făcut lucrări ample pe un proiect de cercetare pe pui de carne.