De ce ne place atât de mult mâncarea crocantă
Materii prime
Gustul ancestral pentru „crocant” are explicația sa științifică
Sunetul afectează mâncarea și modul în care percepem gustul acesteia. Deși este de obicei unul dintre cele mai ignorate simțuri atunci când vorbești despre gastronomie și rareori măsoară gustul, atingerea sau vederea, există zeci de studii care arată acest zgomot sau cum sună mâncarea atunci când o rupe sau o mușcă sunt decisive în experiență.
Știința și industria studiază această relație de ani de zile și au ajuns la o concluzie: cu cât o mâncare face mai tare când mușcați în ea, cu atât ne place mai mult. Ceva care a apărut acum mii de ani.
Sunetul cartofilor prăjiți ne atrage atunci când vine vorba de mâncarea lor
FuatKose/Getty Images
Muzica redată într-un restaurant - tipul și volumul -, zgomotul ambiental pe un avion și efectul său direct asupra percepției aromelor, sau crăpătura unei legume acestea sunt doar trei exemple ale rolului pe care sunetul îl joacă atunci când mănâncă.
„Sunetul este aroma uitată”, a spus chiar Charles Spencer într-un studiu publicat în 2015 de revista Flavor și că, de atunci, este întotdeauna citat pentru referință atunci când abordează acest subiect. Ceva de care, desigur, companiile din sectorul alimentar au fost conștienți de mult timp.
Cu cât o mâncare face mai tare când mușcați în ea, cu atât ne place mai mult. Ceva care a apărut acum mii de ani
Uneori, ca într-un studiu recent realizat de Cadbury, care recomanda ascultarea unui anumit tip de muzică în funcție de varietatea de ciocolată care a fost consumată, este încă un instrument de marketing. O modalitate foarte eficientă de a atrage atenția mass-media.
Alte este pură inginerie psihologică de vânzări: Dacă acele cartofi prăjiți scârțâie atât de tare și tare și o fac chiar și la câteva săptămâni după ce au fost deschise, este pentru că există un departament care se ocupă de aceasta. Și pentru că știe că consumatorul este ceea ce își dorește.
De asemenea, ne place slănina pentru aroma sa crocantă
diane555/Getty Images
Și, dacă există un cuvânt magic în această lume curioasă și necunoscută a sunetului gastronomic, acesta este „crocant”. Crocant sau crocant (în engleză), crocant ... Se pare că toate cuvintele legate de această idee, inclusiv dvs.au un anumit efect paulovian și evocă automat alimente bogate și apetisante.