DE CE MÂNCĂ CEREALE ÎNTREGI; Institutul Macrobiotic Zen
Există o mare diferență între cerealele integrale și cerealele rafinate pe care industria încearcă uneori să le ascundă și care ne afectează în mod direct sănătatea. Aici pe scurt, Vă voi oferi 10 motive pentru a mânca cereale integrale și, în cele din urmă, îți voi lăsa un PROVOCARE SĂPTĂMÂNALĂ. Amintiți-vă că macrobiotica zen este un loc pentru a genera sănătate, longevitate și a fi plin de energie!
Mai întâi vom spune care sunt cele mai cunoscute cereale pe care trebuie să le încercați să le consumați în fiecare zi: orez, grâu, porumb, ovăz, quinoa, secară, orz, mei.
Când vorbim despre cereale integrale, ne referim la cerealele integrale, nerafinate. Este un aliment perfect, complet. În contrast, pastele albe, pâinea albă sau orezul alb sunt fabricate din boabe rafinate, care sunt boabe incomplete, sărace din punct de vedere nutrițional.
Boabele întregi sunt alcătuite din 4 părți: germeni (minerale, vitamine și uleiuri), gluten sau proteine, amidon și zaharuri (este cea mai energică parte a cerealelor, unde se găsesc zaharurile polizaharidice, care sunt absorbite încet și se traduc în energie și longevitate); și tărâțe sau fibre, care servește pentru a ajuta tranzitul intestinal prin masarea ușoară a pereților intestinali și pentru a menține corpul curat de deșeuri.
Rafinat, în schimb, nu au nici germeni, nici tărâțe. Cu alte cuvinte, atunci când rafinează boabele de cereale, îndepărtează 2 părți din cele 4 care îl compun din boabe, eliminând aproape tot potențialul nutrițional al cerealelor. Prin urmare, atunci când mănânci pâine albă, orez alb sau paste albe, consumi un aliment incomplet din punct de vedere nutrițional.
În plus, cele rafinate acidifică sângele și corpul nostru trebuie să folosească propriul nostru calciu pentru a contracara această acidifiere. Pe de altă parte, atunci când le rafinăm, există o pierdere de enzime pe care corpul nostru trebuie să le adauge în procesul digestiv.