De ce mănâncă usturoi beneficiile sale Nutriție - Mai bine cu sănătatea
Usturoiul este folosit în întreaga lume de mii de ani. Beneficiile și proprietățile sale au făcut ca consumul de usturoi să fie foarte recomandat pentru prevenirea bolilor.
Știați că mai multe texte istorice legate de Hipocrate, tatăl medicinei actuale, au fost găsite unde a recomandat consumul acestuia pentru tratamentul bolilor multiple? Acestea includ:
- Probleme respiratorii
- Paraziți
- Digestie slabă
- Oboseală
La rândul său, este, de asemenea, interesant de știut că în timpul diferitelor epidemii care au apărut pe parcursul Primului Război Mondial (cum ar fi holera sau tuberculoza), usturoiul a fost folosit ca cel mai bun antiseptic, de asemenea, foarte potrivit pentru curățarea și vindecarea rănilor.
Acum, dincolo de perspectiva sa istorică, ceva ce știm cu toții este că nu ne-am mai înțelege bucătăria fără acel ingredient special.
Becul cu usturoi este partea cea mai folosită în vasele noastre de la o zi la alta. Îl includem în salate, în carne, în mâncăruri cu orez. Un singur dinte bine tocat este suficient pentru ca acea mâncare să aibă acel punct special care ne place atât de mult.
Acum, mai păstrează aceleași proprietăți chiar și după ce a fost gătită? Astăzi, în spațiul nostru, vrem să vă explicăm cum să profitați la maximum de virtuțile sale naturale, astfel încât consumul de usturoi să fie nu numai bogat, ci și benefic pentru sănătatea dumneavoastră.
Usturoi fiert, usturoi pierdut?
Știm cu toții vechea zicală „usturoi gătit, usturoi pierdut”. Asta înseamnă că de fiecare dată când îl preparăm în tigaie împreună cu alte alimente, pierdem nutrienții săi originali?
Ei bine, este clar că cel mai bun mod de a-l consuma este în mod natural. Totuși, când vine vorba de gătit-le strategia „magică” pentru a-și păstra proprietățile este de a le zdrobi sau tăia.
Usturoiul conține alină și o enzimă numită alinază. La tăiere sau zdrobire, acestea amestecă și sporesc prezența alicinei, acea enzimă care, după cum știm deja, acționează ca un antibiotic și dezinfectant natural.
La rândul său, pentru a-și păstra proprietățile naturale puțin mai bine, idealul este să nu-i lăsați să ardă: doar „rumeniti-le” putin in tigaie sau puneti-le la ultima cand le gatim.
Nu în ultimul rând, trebuie amintit că nu va fi indicat să le gătiți la cuptorul cu microunde. Compușii săi, aproape toți volatili, se pierd instantaneu.