De ce este necesară carnea în dieta umană
Cu câteva zile în urmă, Juanjo Coronado m-a invitat să particip la o dezbatere despre diete, Omnivora sau vegetariană, în acel program pe care l-am dezbătut cu José Antonio Carracao, un vegetarian convins din motive etice, apărarea animalului. Fiecare și-a apărat poziția, dar pentru că timpul este limitat la televizor, nu a fost posibil să aprofundăm unele subiecte pe care, având în vedere interesul pe care mi l-a stârnit acest subiect și zilele de studiu dedicate acestuia, îndrăznesc să expun din punctul meu de vedere. Nici în dezbatere nu am reprezentat vreun grup, a fost viziunea mea specială și nici nu o voi face astăzi. Intenționez doar să trezesc curiozitatea și interesul cititorului în acest subiect incitant și controversat.
Este necesară carnea pentru sănătatea și dezvoltarea fizică a oamenilor? Cred că da și explic motivele.
La începutul timpului, omul, apoi hominidul, era vegetarian deoarece era mâncarea care predomina și că marii prădători practicau vânătoarea pe ei. aveau destule încât să nu le devoreze.
Datorită glaciațiilor și schimbărilor din pământ, pădurile în care locuiau la adăpostul acestor vânători rămân fără hrană și ies în aer liber, unde pe lângă faptul că sunt mai vulnerabili la prădători, gustă și încep să mănânce caria de piesele pe care alții le vânează.animale. Deoarece nu erau vânători, nu aveau gheare sau maxilare mari, principiile erau dificile până la apariția uneltelor care tăiau carnea și ușurează consumul acesteia.
Mai târziu, cu instrumentele de vânătoare create de acești „bărbați” încep să vâneze animale mici, crescându-și aportul de carne. domesticirea anumitor specii de animale le face mai ușor accesul la acest aliment care devine mai suportabil odată cu apariția focului care face carnea mai moale și mai gustoasă.
Studiile efectuate de cercetătorii de la Universitatea Harward Daniel Lieberman și Katerine Zink înțeleg că acest aport de carne datorită proteinelor și aminoacizilor pe care îi conțin și că multe nu se găsesc în legume, a făcut creierul să crească în dimensiune și a facilitat începerea acestor hominide vorbitor.
Din acest motiv, s-a produs o schimbare în morfologia corpului uman, instentina care era foarte alungită ca cea a oricărui erbivor pentru a facilita digestia ierburilor și a ierburilor, a devenit mai scurtă. carnivorele le mențin scurte, astfel încât digestia cărnii să se facă rapid și să nu existe pericol de putrefacție. Maxilarul, deoarece a fost folosit mai puțin timp, a pierdut grăsime și a dat formă trăsăturilor, creierului i s-au furnizat proteine animale care sunt biologic mai valoroase decât cele furnizate de legume, dezvoltându-se aparent.