De ce este bine să consumi alimente fermentate - Mai bine cu sănătatea
De fapt, în lume este din ce în ce mai frecvent să consumăm alimente fermentate, constituind între 5% și 40% din dieta umană.
Multe regiuni au propriile alimente fermentate tradiționale, cum ar fi iaurtul, brânzeturile, crème fraîche sau sosul de soia. De asemenea, băuturi multiple, cum ar fi kefir (lapte fermentat), kombucha (ceai fermentat), bere sau vin.
Alte exemple sunt miso din Japonia (soia fermentată), kimchi din Coreea de Sud (varză fermentată picantă) sau varza murată (varză fermentată) din Germania! Și acestea sunt doar câteva!
Alimentele fermentate au fost consumate în întreaga lume de secole. Dar în ultima vreme au devenit foarte la modă. De ce este bine să mănânci alimente fermentate? În acest articol vă vom spune.
Beneficiile consumului de alimente fermentate
Beneficiile posibile ale includerii diferitelor tipuri de fermenti sunt multiple:
- Alimente mai nutritive și digerabile: deoarece bacteriile efectuează o parte din digestia alimentelor pe care le consumăm.
- Fermentarea crește prezența vitaminelor importante, cum ar fi vitamina K, greu de găsit în alimentele nefermentate. Este o vitamină cheie pentru sănătatea oaselor și a coronarianului, precum și pentru prevenirea anumitor tipuri de cancer.
- Acestea promovează modularea sistemului imunitar. Amintiți-vă că 70% dintre apărările dvs. se află în intestin. O microbiotă slabă crește riscul multor boli.
- Diferitele alimente fermentate oferă bacterii diferite, creșterea noastrădiversitatea bacteriană. Și o mai mare diversitate a microbiotei este legată de riscuri mai mici pentru sănătate.
Care sunt beneficiile pentru sănătate ale alimentelor fermentate?
Alimentele fermentate ar putea avea multiple beneficii pentru sănătate, nu doar din punct de vedere nutrițional de bază. Oamenii de știință continuă să investigheze exact cum influențează corpul și sănătatea.
Produsele lactate fermentate pot ajuta la reducerea riscului de boli cardiovasculare. Consumul de iaurt este, de asemenea, asociat cu o greutate corporală sănătoasă și protecție împotriva diabetului de tip 2.
Fermentarea poate îmbunătăți calitatea și digestia proteinelor, și crește conținutul de vitamina B și vitamina C. Pe lângă îmbunătățirea absorbției diferitelor minerale, cum ar fi fierul și zincul.