De ce dovleacul este atât de benefic pentru cei cu diabet El Diario NY
dovleac de iarnă în diferite soiuri cum ar fi nucă, delicata, spaghete, kabocha, hubbard, ghindă, găluște dulce și dovleci de zahăr, sunt delicioase, ușor de depozitat și preparat și oferit beneficii pentru sănătate.
Pulpa de dovleac poate fi consumată direct din coajă după gătit sau se poate bucura de textura și aroma sa în supe, tocănițe și deserturi. Nu numai pulpa este comestibilă și foarte hrănitoare, ci și semințele sale.
Dovleacul de iarnă este un sursă excelentă de vitamina A și contribuie, de asemenea, cu multe minerale. Este bogat în carotenoizi precum beta caroten, luteina și zeaxantina. Oferă vitamina C, potasiu, fier și fibre.
Este un aliment cu beneficii care pot ajuta la reducerea riscului de multe boli, inclusiv boli cardiace și respiratorii, cancer, diabet și artrită, notează Universitatea de Stat din Michigan.
De ce este un aliment bun pentru persoanele cu diabet?
Dovleacul este un aliment dens și asta deplin în ciuda faptului că este destul Sarac in calorii (45-90 calorii pe cană gătită, în funcție de tip) cu un indice glicemic scăzut și încărcare. Are aproape jumătate din cantitatea de carbohidrați ca un cartof dulce, explică Harvard School of Public Health.
polizaharide, un fel de fibre nedigerabile care pot preveni creșterea zahărului din sânge după masă.
proteine și uleiuri nesaturate din semințe pot avea și un efect moderator asupra glicemiei.