De ce berea nu este vegană Cumpără vegană
Hamei și orz
În articolele anterioare am discutat deja motivele care fac ca cidru si vin în băuturi alcoolice neadecvate pentru vegani sau vegetarieni. În acest articol vom raporta, din nou, despre o altă băutură alcoolică, poate una dintre cele mai populare din lume: bere.
Deși în prezent are versiuni fără alcool, berea este una dintre băuturile alcoolice cel mai vechi din istoria omenirii. Originile sale datează de mii de ani înainte de era noastră. Astăzi știm, datorită descoperirilor arheologice, că a fost produsă de civilizații atât de vechi precum sumeriene sau egiptene și că de atunci a suferit o evoluție considerabilă, ceea ce a dus la berea care se consumă astăzi.
Berea este fabricată în principal din patru ingrediente: orz (este principala cereală folosită), Apă (aproximativ 90% din conținutul său), hop (este planta care îi conferă gustul amar) și drojdie (organisme unicelulare). Dacă luăm în considerare faptul că niciunul dintre ingredientele menționate mai sus nu are origine animală, berea ar trebui, în principiu, să fie potrivită pentru cei care urmează un stil de viață vegan sau vegetarian.
Deci care este problema? De ce berea ta preferată nu este vegană?
Pană la Revolutia industriala, berea a fost produsă urmând proceduri 100% artizanale. Cu toate acestea, odată cu transformarea societății care a avut loc odată cu industrializare, populația a început să fie localizată, în cea mai mare parte, în centrele urbane. Pentru că berea a devenit un produs al consumul obișnuit de către masele populare, a apărut nevoia de a-l produce în cantități mari.
Berile Estrella Galicia sunt vegane
În consecință, conversia berii într-un produs industrial a necesitat accelerarea procesului său de producție. Acest fapt a provocat din secolul al XIX-lea începe să folosești Coada de peste, un „ingredient” care reduce considerabil timpul necesar pentru clarificare.
clarificare Este un proces care are loc între fermentare și îmbuteliere. Cu acest proces, se caută ca orice reziduu sau sediment care a rămas în suspensie să fie tras la fundul butoiului pentru a obține o bere mai curată, cu o transparență mai mare. Făcând-o în mod natural, așteptând ca aceste elemente nedorite să cadă sub propria greutate, ar întârzia rata producției industriale. Din acest motiv, utilizarea agenților de clarificare, cum ar fi coada de pește, a reprezentat un progres important pentru industria berii.