De ce ar trebui să mâncăm varză Culturând

title_min

De Erika De Paz |

Dacă există un lucru care îmi amintește de Crăciun, este varza. De asemenea, gerul, luminile, cimpoiul și, bineînțeles, Hallas. Decembrii mei au fost întotdeauna plini de Hallacas, dar există o zi din luna respectivă în care sunt absenți: noaptea de 24. Și în loc să mănânce acest fel de mâncare tipic venezuelean, în casa mea mănâncă curcan și varză, varză acră. Așa suntem noi care trăim în această parte a lumii: avem rădăcini din alte părți și suntem obișnuiți să împărtășim cu multe culturi. Prin urmare, nu este neobișnuit pentru acea noapte, mesele noastre sunt înghesuite cu preparate tradiționale din alte țări.

Varza acră (varză acră în germană) a fost felul de mâncare vedetă la cina de Crăciun a familiei mele. Când îl mănânc în aprilie mi se pare „a fi” în ultima lună a anului. Este un aliment foarte tipic gastronomiei germane, deși este consumat și în alte părți ale Europei, cum ar fi Franța și Polonia. Și, în ciuda faptului că nu este o caracteristică exclusivă a țării germane, se pare că soldații ei au mâncat-o în timp de război, deoarece le-a dat multă energie și căldură și a servit drept vindecare.

Varza (varza) aparține familiei cruciferelor, la fel ca broccoli și conopida. Știm că nu este unul dintre alimentele preferate ale oamenilor; Dar este încă greu să-i reziste farmecelor atunci când este pregătit în acest fel: fermentat. Cu toate acestea, acest aliment poate fi consumat și în alte moduri: crude, în salate și gătite. Această legumă nu este doar frumoasă, dar este benefică și pentru sănătate datorită nenumăratelor proprietăți ascunse în frunzele sale clare.

Este un aliment bogat în apă și sărac în grăsimi, motiv pentru care este o opțiune excelentă de a include în diete pentru a pierde în greutate. De asemenea, conține provitamină A (în special cea albă), care ne protejează vederea; și este o sursă importantă de vitamina C, un antioxidant foarte puternic care, printre altele, ne întărește sistemul imunitar. În plus, are vitamina K, o substanță necesară pentru a coagula sângele; și vitaminele din complexul B, care mențin sistemul nostru nervos și cardiovascular în stare bună.