De ce ar trebui să existe mai multe semințe în dieta dvs. Nutriție sănătoasă

Beneficiile din alimentație derivate din consumul ridicat de semințe sunt din ce în ce mai evidente. Unul dintre principalii beneficiari este Sănătatea cardiovasculară, deși nu este singurul aspect al sănătății care este îmbunătățit prin consumul de semințe.

Semințele sunt mici concentrate de substanțe sănătoase. Constituenții săi bioactivi pot contribui pozitiv la buna funcționare a corpului.

Semințele comestibile care sunt prezente în mod semnificativ în dieta umană includ:

Cereale.
Nuci.
Legume.
Cacao.
Cafea.
Semințele altor plante comestibile (chia, Quinoa, mac, lenjerie Da susan, printre altele).

Semințe, esență vegetală

Există dovezi din ce în ce mai mari cu privire la beneficiile componentelor plantelor în dietă. În acest fel, fructe, legume, cereale integrale și grăsimi vegetale sănătoase poate ajuta la reducerea diferitelor boli legate de stilul de viață: cardiovascular, diabet, obezitate Da Cancer .

Printre elementele vegetale care trebuie promovate pentru a realiza un o dieta mai buna –Dincolo de fructe și legume– sunt semințe, printre care putem include nuci, leguminoase și semințe comestibile ale unor plante.

Nucile și semințele oferă grăsimi nesaturate și proteine. Leguminoasele au o putere mare de saturație și oferă, de asemenea, proteine fără grăsimi și o cantitate semnificativă de carbohidrați complecși. Și toate aceste alimente prezintă contribuții foarte importante ale vitamine și minerale.

O mână de nuci, seminte de floarea soarelui sau din chia cu iaurt sau cereale pot adăuga lucruri foarte interesante la micul dejun, gustare sau gustare. La fel, leguminoasele fierte pot fi foarte bune într-o salată.

Înlocuiți o parte din consumul de carne rosie Da carne procesata pentru leguminoase, nuci și semințe poate fi una dintre cele mai bune schimbări care pot fi efectuate în dietă.

Noi modele alimentare: mai multe legume, mai multe semințe

În trecut, reducerea grăsimilor a dietei mai presus de orice altă problemă. Relația lui cu boala cardiovasculara și presupusa sa implicație în creșterea obezității și a ratelor de diabet a făcut din aceasta ținta principală a dieteticienilor și a personalului medical. Cu toate acestea, în prezent pare clar că este calitatea și nu cea cantitatea de grăsime în dietă cel mai important lucru. Astfel, dietele cu un conținut ridicat de grăsimi pot fi benefice (dacă aceasta grăsimea este sănătoasă ), în timp ce dietele bogate în carbohidrați (cu un sarcină glicemică) sau grăsimile nesănătoase pot crește riscul cardiovascular și pot agrava alte aspecte ale sănătății.

Pentru a îmbunătăți nutriția, mai degrabă decât să se concentreze asupra alimentelor sau nutrienților izolați, abordarea corectă ar trebui să includă orientări sau modele dietetice generice care sunt legate de un risc mai scăzut de boală. În acest sens, tiparele de alimentație care includ o bază mai largă de alimente vegetale (legume, leguminoase, cereale integrale, fructe și semințe) sunt asociate cu un risc mai scăzut de boală.

Valoarea nutritivă a semințelor

Semințele sunt embrioni mici de plante acoperite de un strat de fibre de protecție. Sunt bogați în vitamine, minerale și fitochimicale bioactive care protejează ADN-ul plantei. Pe de altă parte, endospermul (partea internă a semințelor) stochează componente nutriționale pentru germinarea viitoare a plantei, cu un amestec variabil de proteine de înaltă calitate, carbohidrați și grăsimi complexe, preponderent nesaturate.

Proteine din semințe

Proteinele din semințe furnizează majoritatea aminoacizilor esențiali, deși mulți trebuie finalizați pentru a obține contribuții semnificative din partea tuturor. Este cazul aminoacizi sulfurat metionina și cisteina, abia prezente în nuci și leguminoase. Da, acestea sunt prezente în cereale, de aici și complementaritatea ambelor grupe de alimente.

Glucidele din semințe

Semințele sunt de obicei bogate în carbohidrați și fibră (în special cereale și leguminoase).

Acești carbohidrați vin sub formă de amidon. Împreună cu marele conținut al Fibra solubila și insolubil, determină că acești carbohidrați sunt de asimilare lentă, prin urmare, pozitiv pentru pacienții cu diabet de tip 2 sau intoleranță la glucoză.

Grăsimea semințelor

Semințele, în special cele bogate în grăsimi (cum ar fi cacao și nuci) furnizează cantități semnificative de energie.