De asemenea, micul dejun; n poate fi distractiv
Pentru a ne bucura de un mic dejun sănătos trebuie să cunoaștem perfect toate grupele de alimente, numărul de porții pe care le avem pentru fiecare și care sunt măsurătorile exacte
16 septembrie 2015 09:24
Pentru a menține sănătatea, trebuie să consumăm energie și diferiți nutrienți care sunt depozitați și distribuiți neregulat în alimente. Din acest motiv, este esențial, așa cum a explicat profesorul Francisco Grande Covián, ca dieta să conțină alimente foarte diverse, reprezentative pentru principalele grupuri, astfel încât toate să furnizeze nutrienții necesari. Această recomandare se aplică și micului dejun, care nu ar trebui să fie o excepție de la recomandările generale pentru alegerea unei diete echilibrate, în care varietatea este o cerință esențială și cea mai bună garanție a echilibrului nutrițional. Cu toate acestea, datele din unele studii arată că este rar să se facă modificări în tiparul alimentar al acestei mese.
Micul dejun, așa cum este explicat în „Informații despre alimente”, ar trebui să furnizeze un sfert din caloriile zilnice și este o bună oportunitate de a include alimente care nu ar trebui să lipsească din dietă. Trebuie să fim clari că a lua micul dejun înseamnă mai mult decât a lua o cafea, deoarece cafeaua sau infuziile nu oferă practic niciun nutrient. Micul dejun ar trebui să includă alimente din cel puțin patru grupe de bază: lactate, cereale, fructe, zaharuri, uleiuri și grăsimi etc.
Produsele lactate (lapte, iaurt, brânzeturi, etc.) sunt o sursă bună de calciu, proteine de înaltă calitate, vitamina B2 sau riboflavină, retinol și vitamina D, în special produse lactate întregi. Alimentele degresate au mai puține grăsimi, mai puține calorii, dar și mai puține vitamine liposolubile (retinol și vitamina D), deși unele sunt îmbogățite cu aceste vitamine.
Avantajele produselor lactate
Acestea oferă cantități apreciabile de proteine, calciu, fosfor și riboflavină.
Acestea previn demineralizarea dinților și oaselor și, prin urmare, previn fracturile.
Aport mare de apă și nu este nevoie de mestecat.
Iaurtul, al cărui consum în Spania a crescut dramatic în ultimii ani, are o valoare nutritivă similară cu cea a laptelui din care provine, cu excepția cazului în care se adaugă zahăr sau grăsimi sau orice altă componentă: fructe, nuci etc., care vor crește valoarea sa energetică. Brânzeturile, proaspete sau vindecate, pot fi, de asemenea, o componentă a micului dejun.
Laptele este alimentul cel mai complet, deoarece conține aproape toți nutrienții esențiali pentru om. Cu toate acestea, îi lipsesc vitamina C, fibre și fier. Are un procent ridicat de apă (88%) care poate contribui semnificativ la recomandările de aport de lichid. Randamentul său energetic, atunci când vine vorba de lapte integral, este de numai 65 kcal/100 ml de lapte. Pentru mulți oameni, consumul de lactate (principala sursă de calciu) este asociat cu micul dejun, astfel încât, dacă nu se face, ar putea apărea deficiențe ale acestui nutrient care ar afecta sănătatea (tulburări de creștere, osteoporoză etc.).