Date nutriționale despre legumele din cartofi

Informații generale

Cartofii sunt un aliment foarte des întâlnit în dieta majorității populației europene. Cu toate acestea, uneori trecem cu vederea contribuțiile nutriționale ale acestui aliment de bază. Pentru început, există diferențe nutriționale considerabile între diferitele feluri de mâncare de cartofi, în funcție de modul în care sunt gătite.

Cartofii au început să fie importați din America de Sud în secolul al XVI-lea și au durat încă 150 de ani pentru ca aceștia să devină unul dintre alimentele de bază ale Europei. În prezent, unde se consumă cel mai mult este în Europa Centrală și de Est, deși sunt prezente în dieta întregului continent, cu un consum mediu pe cap de locuitor de 94 kg în 2005.

Beneficiile pentru sănătate ale consumului de cartofi

Gătit sau prăjit, cartofii sunt un aliment practic fără grăsimi. Carbohidrații sunt principalii nutrienți energetici din cartofi, care se găsesc sub formă de amidon.

Cartofii sunt o sursă bună de fibre, contribuie la senzația de plenitudine și facilitează funcția digestivă. O porție de 180 g de cartofi fierți oferă 3 grame de fibre, ceea ce reprezintă mai mult de 10% din aportul zilnic recomandat, estimat la 25 de grame.

---